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妙趣曲奇

來自 豆瓣讀書網 的圖片

喜歡吃甜點嗎?夢幻的巧克力,香濃的芝士蛋糕,妙趣的曲奇餅,清新的餐後甜品……這些極具誘惑的美食物,你絕對抵擋不住!想隨心所欲地做出這些令人讒涎的甜點,就先跟潘老師學學吧!曲奇的起源始於何時?5種曲奇的基本技巧是什麼?步驟逐步顯現眼前;利用棒狀法、手捏法和裱花法等做出形態不一的曲奇……製法簡單,款式多,選擇多,隨時大顯身手也可以;知識百寶箱,增加你品嘗與製作樂趣。

基本內容

書名:妙趣曲奇

頁數:119

出版時間:2006年1月

開本:24開

作者:潘行莊

出版社:世界圖書出版公司

裝幀:平裝

作者簡介

潘行莊中學時代留學英國,因一次家政課而愛上烹飪,其後畢業於加拿大英屬哥倫比亞省大學,主修「家庭及營養科學系」的家政科。她曾於煤氣烹飪中心任職家政主任,現在是「By Joanne StylishBaking」的創辦人,亦是香港烘焙專業協會會員。她曾先後擔任香港臨時市政局和食物環境衛生署主辦的「健康食譜」及「健康烹飪比賽」評判。

目錄

一、曲奇的故事

二、曲奇麵團製法1、2、3

三、曲奇的包裝

棒狀曲奇

英式燕麥條

萊薩紅莓方塊

杏梅金寶條

檸檬曲奇條

瑞士蜜糖餅

匙羹曲奇

Toll House Chocolate Chip Cookies

佛羅倫天妮曲奇

杏仁薄脆

干邑奶油脆卷

燕麥乾果曲奇

澳紐曲奇

手捏曲奇

指印果醬曲奇

溶化時刻曲奇

花生醬曲奇

杏仁彎月曲奇

蘇格蘭牛油酥

喜福杏仁餅

蜜糖薑餅

金字塔椰堆

墨西哥婚禮曲奇

萬聖節怪物手指餅

冰箱曲奇

夏威夷果仁曲奇

巧克力漩渦曲奇

意大利杏仁條

丹麥牛油曲奇

裱花曲奇

海綿手指曲奇

法國貓舌餅

維也納牛油曲奇

法國榛子蛋清曲奇

棍碾曲奇

美式牛油紐扣曲奇

薩洛普牛油曲奇

奧地利果醬夾心餅

香檸夾心餅

愛爾蘭咖啡甜餅

復活節葡萄餅乾

法國莎堡曲奇

開心果仁牛油酥

情人節杏仁甜心

巧克力香草奶油夾心餅

趣致薑餅人

肉桂星星

全麥消化餅

寵物曲奇

牛奶骨頭狗餅

雞味狗餅

蜜糖狗餅

金槍魚貓貓小食

沙丁魚貓餅[1]

參考文獻

  1. 妙趣曲奇豆丁網,2008-11-18