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薑汁四季豆

中文學名:薑汁四季豆

薑汁四季豆是一種菜餚,以四季豆為主料。

目錄

製作原料

製作方法

口味特色

健康貼士

製作原料

主料:四季豆(扁豆)

輔料:海米

調料:姜、醋、鹽、雞精、香油、白糖、食用油

製作方法

1、將四季豆摘洗乾淨,切成長段;姜切末。

2、坐鍋點火將水燒開,放入扁豆,加一點鹽,焯熟撈出。

3、做鍋點火放油,下薑末炒出香味,放入海米、四季豆,加鹽、糖、醋、雞精炒勻,點一些香油即可出鍋。

口味特色

色澤翠綠,味道清香。 [1]]

健康貼士

1、四季豆又名菜豆等,原產於墨西哥和秘魯17世紀進入亞洲,無論用什麼方法烹調,都要熟透方能食用,否則會使人中毒,其含有「皂¥」只有在高溫下其毒性物質才會分解而消除;

2、四季豆含有豐富的維生素A和B,含鈉不多若用糖、醋烹之不但甜酸清脆,且是忌鹽免者的好食品;

3、中醫認為四季豆味甘淡性平,歸脾、腎經功能健脾化濕消暑。

參考資料

  1. 薑汁四季豆絲,搜狗, 2016-05-30