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薑汁燜奶

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做薑汁燉奶需要準備一些牛奶，再準備少許鹽，糖，蛋白，生薑汁以及白醋，先把老的生薑汁液取出來，

用濾紙把粗的顆粒給過濾掉，蛋白先攪拌均勻，加入適量的白醋，一直攪拌到蛋白有一些泛白，

不要攪拌的太久，然後倒進容器裡面，把奶和糖加在一起，稍微的加熱，然後加一些鹽攪拌均勻。

把煮好的牛奶倒進蛋汁裡面過濾出泡，這樣可以讓表面變得更加平滑，然後放到蒸鍋裡面進行蒸煮，

把生薑汁倒進碗裡面，分成三碗，再把牛奶蛋汁倒進去，保鮮膜蓋好，最好用蓋子，這樣能夠避免回滴，

讓表面變得不光滑，然後用大火蒸12分鐘左右就可以了，拿出來以後放到冰箱裡面冷藏，涼透以後就可以吃了。

薑汁燜奶，是一道美食，主要製作原料有老薑汁、蛋白等。

材料

老薑汁1大匙，蛋白2個，鮮奶200㏄，細砂糖2大匙

做法

1.將鮮奶和糖放入碗中攪打均勻，再加入蛋白繼續攪拌均勻。

2.將作法1過濾去除結塊的蛋白，再加入薑汁拌勻。

3.將作法2分裝成2碗，分別封上保鮮膜，移入蒸鍋中以小火蒸約8分鐘至完全凝固即可。