薑汁酸辣涼麵是一種食物，製作原料有蕎麥麵、蔥花、薑汁等。
中文名薑汁酸辣涼麵
分 類麵食
口 味酸辣主要食材蕎麥麵80公克，蔥花3公克，薑汁酸辣醬適量
蕎麥麵80公克，蔥花3公克，薑汁酸辣醬適量
湯鍋中倒入適量水煮滾，放入蕎麥麵煮軟後攪散，以中小火煮約5分鐘至熟透。
撈出作法1以冷開水沖洗一下，再泡入冰水中冰透，撈出瀝乾水分，
放入竹編容器中，撒上蔥花，食用時搭配薑汁酸辣醬為沾醬即可。[1]
