孝義核桃檢視原始碼討論檢視歷史

來自 搜狐網 的圖片

孝義核桃大面積地種植髮展是近幾年的事，深加工和集約化經營是該市發展核桃產業的戰略思路。目前，該市已經建立起昌圓、華美、田園陽光、綠玉等一批經營理念成熟的企業，部分企業正在申報綠色認證。

中國傳統節日飲食文化具有醫食同源的特點，同時也強調飲食有節的重要性。

特產簡介

孝義特產核桃大面積地種植髮展是近幾年的事，深加工和集約化經營是該市發展核桃產業的戰略思路。目前，該市已經建立起昌圓、華美、田園陽光、綠玉等一批經營理念成熟的企業，部分企業正在申報綠色認證。孝義市在短時間內，核桃種植面積由1990年的6萬畝發展到了16.3萬畝，產量提高了65％。該市驛馬、杜村、柱濮、南陽等鄉鎮，逐漸將核桃種植和生產加工發展成了鄉鎮的優勢主導產業，這一形勢使處於產業鏈末端的農民受益匪淺。據悉，這些鄉鎮，戶均核桃樹約30株，人均可增收1100餘元。孝義市今年以16.3萬畝的核桃種植面積，4390萬噸的產量，創造了5270萬元的直接利潤，小小核桃闖出了大市場。

地域範圍

孝義核桃農產品地理標誌地域保護在孝義市境內11個山區鄉鎮所屬的自然村，具體是西辛莊鎮、兌鎮鎮、陽泉曲鎮、柱濮鎮、高陽鎮、下堡鎮、南陽鄉、杜村鄉、下柵鄉、驛馬鄉、東許街道辦事處的山地和丘陵地，總面積18萬畝。孝義核桃產地地處呂梁山中段東麓，汾河中游西岸，晉中盆地之西南隅，介於東經111°21′-115°55′北緯36°56′-37°18′，海拔731-1716m，特別適宜孝義核桃生長。總生產面積18萬畝，年生產總量350萬公斤。

自然生態環境和人文歷史

（1）自然生態環境：孝義核桃產地土壤主要以褐土分布最廣，面積最大，土壤土層深厚、疏鬆，排水良好，有機質含量高，pH值在6.5-8.0。地形為西北向東南傾斜呈舒緩起伏地形。氣候屬溫帶半乾燥氣候，年平均氣溫10.6℃，年平均雨量464mm，年平均無霜期190天，年平均日照時數2734.6小時。主導風向為W。

（2）人文歷史：孝義核桃種植歷史悠久，是「汾州核桃」的主產地。據核桃自然和人工選擇的進程估測，孝義核桃的歷史少則有2500年。據記載孝義核桃從晚清時就進入國際市場，但舊社會核桃發展緩慢，新中國成立以來，各級政府開始重視核桃的發展，開始在全市發展核桃林，80年代，省政府將

「汾州核桃」列為名、特、優產品基地，且在1987年、1989年兩度核桃產量

在全國躍居榜首。在1990年，孝義縣人民政府把核桃樹定為孝義縣縣樹。2000年以來，隨着產業結構調整，核桃發展更為迅速，更為集中。

生產技術要求

（1）產地選擇 ：核桃園地選擇生態環境良好，遠離污染源的丘陵、山地，土壤土層深厚，排水良好，腐殖質多，含鈣的微鹼性土壤，生態環境符合《無公害水果產地環境》。

（2）品種選擇：選擇適宜當地環境條件的，豐產性好，樹勢強壯，經濟壽命長，抗逆性好，較耐乾旱的品種。如晉龍系列和遼核系列。

（3）生產過程管理：生產過程採取了多項技術，園地規劃、砧木培育、平衡施肥與配方施肥相結合、節水灌溉、整形修剪、病蟲害防治、果實採收、貯藏等。在施肥中採取施腐熟有機肥為主，複合肥為輔的施肥原則，在病蟲害防治中採用以農業和物理防治為主，化學防治為輔的防治辦法，提倡使用生物源、礦物源農藥，禁止使用高毒、劇毒、高殘留農藥，嚴格規定化學農藥使用劑量、使用次數，嚴格安全間隔期。

（4）產品採收：核桃必須達到完全成熟才能採收，規定外果皮由青變黃，頂部出現裂縫，總苞自然開裂，易剝離，殼堅硬。

（5）生產記錄要求：在核桃生產過程中，嚴格記錄生產的各環節，各項農事操作，農業投入品使用時期用量、次數，建立核桃生產可追溯制度。

產品典型品質特性特徵和產品質量安全規定

（1）外在感官：堅果整齊端正，果面光或較麻；縫合線平或低。形狀為圓形和卵圓形，平均單果重不小於9克。種仁為黃白色。

（2）內在品質：易取仁，出仁率大於58%，風味香甜，品質上等。

（3）安全要求：核桃產品符合中華人民共和國農業行業標準《無公害食品堅果》的安全指標，在包裝，標識上須符合農業部《農產品包裝和標識管理辦法》，進入市場遵照《農產品質量安全法》的有關規定。

包裝標識規定

（1）堅果分級：堅果按直徑大小分為3個等級：一等為30mm以上；二等為28mm-30mm；三等為小於28mm。要求殼面光滑、潔白、乾燥(核仁含水率不得超過6.5%)，成品內不允許夾帶任何蟲果、破果、變質果及雜質。

（2）標識：產品應有明確標識，包括產品名稱、品名名稱、產品執行標識、產地、淨含量和包裝日期，要求字跡清晰、完整、準確。

（3）包裝：核桃包裝分為堅果包裝和核桃仁包裝2種。堅果多採用麻袋包裝，核桃仁多採用紙箱或木箱包裝。採用木箱包裝時，其木材不能有怪味。一般每箱核仁淨重20kg-25kg。包裝時，應採取防潮措施，一般是在箱底和四周襯墊硫酸紙等防潮材料。裝箱後，立即封嚴，捆牢。

包裝材料符合NY1T658和國家食品包裝衛生要求，包裝容器封口嚴密，不得破損、泄漏。

（4）貯運：運輸工具清潔、衛生、無污染，嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的物品混運。

（5）貯存：在清潔、衛生、避光、常溫、乾燥和有防潮、防鼠設施處貯存，嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的其他物質混存。