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安陽燎花

原圖鏈接來自 搜狗 的圖片

燎花是河南安陽市（舊稱彰德府）的傳統名點，久負盛名，而以錦泰店製作的最為優良。據清嘉慶《安陽縣誌》載："錦泰、鋼泰之燎花均甚馳名"。至今已有二百多年的歷史。落口香甜酥脆、軟綿易消化，營養豐富，老少皆宜，被視為節日聚餐珍饈，饋贈親友佳品。

安陽著名的芝麻糖，用來給灶王爺上供，吃起香甜酥脆！

有的地區有一個習俗，就是在過年前幾天的時候，會給灶王爺上供，這就是我們說的祭灶。說是這一天灶王爺會到各家各戶看看他們的情況，然後把每一戶人家的善惡全部都記錄下來，並且往上面匯報。所以每家每戶都會在這一天準備上一些祭品，好讓灶王爺為自己說一說好話。在這些祭品當中就有一個必備的甜點，這個甜點就是芝麻糖，芝麻糖的歷史也已經很久了，少說也有200多年了，而今天我們就來做這個歷史悠久、好看又好吃的芝麻糖。

基本信息

中文名：燎花

地區：安陽市舊稱彰德府

類別：南方糕點

製作商：錦泰店

基本內容

燎花，原屬南方糕點。據傳清代時，浙江一位吳姓糕點師傅上京謀生途中，因病滯留安陽，經當地人悉心調理得以康復。他有感於北方的安陽民風淳厚，便定居於此。並把製作燎花的技藝傳出來。燎花一出，深受歡迎，使南點在北方扎了根，歷經二百餘年不衰。

成品燎花，造型美觀、面色金黃、剖面潔白、狀如蜂巢、外撒對絲、浪似蓼花，故又叫蓼花。落口香甜酥脆、軟綿易消化，營養豐富，老少皆宜，被視為節日聚餐珍饈，饋贈親友佳品。