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定邊馬鈴薯

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馬鈴薯是陝西省定邊縣傳統的糧菜兼用作物，也是全縣第一大宗農作物，種植歷史悠久。馬鈴薯地下塊莖呈圓、卵、橢圓等形，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈棱形，有毛，奇數羽狀複葉。聚傘花序頂生，花白、紅或紫色；漿果球形，綠或紫褐色；種子腎形，黃色。多用塊莖繁殖，可入藥。

目錄

簡介

種植規模

地理優勢

馬鈴薯文化節

銷售渠道

醫用價值

地理標誌保護

簡介

馬鈴薯是陝西省定邊縣傳統的糧菜兼用作物，也是全縣第一大宗農作物，種植歷史悠久。近年來，定邊縣委、縣政府按照「特色農業富民、馬鈴薯經濟引領」的戰略思路，抓住馬鈴薯產業不放鬆，不斷優化種植布局，積極調整品種結構，加強優質薯推廣，穩步推進產業化開發，使馬鈴薯產業成為帶動全縣近28萬農民實現致富奔小康最具優勢潛力的主導產業，2007年定邊縣被農業部命名為「中國馬鈴薯特產之鄉」、獲陝西省無公害農產品生產基地及產品認證，「定邊洋芋」被國家工商總局註冊受地理標誌保護.

種植規模

種植基地規模大，產量高。馬鈴薯是定邊縣栽培面積最大、分布範圍最廣的農作物。截至2006年種植面積達100萬畝，總產鮮薯105萬噸，規模連片種植基地在萬畝以上的鄉鎮有18個，4萬畝以上的鄉鎮有8個，100畝以上的專業種植大戶有3000戶，全縣農民人均達3.5畝，占到全縣農作物種植面積的56%。定邊縣馬鈴薯種植面積是榆林市的三分之一、陝西省的五分之一和全國的七十分之一，成為陝西省馬鈴薯生產第一大縣，在全國位居前列。

3地理優勢編輯 自然地理資源優勢強，產品品質優。定邊縣海拔高、氣候冷涼、光照充足、雨熱同季、晝夜溫差大、加之土地廣闊、土層深厚、土質疏鬆宜耕，為馬鈴薯生長發育創造了得天獨厚的自然地理氣候環境，是全國馬鈴薯最佳優生區之一。目前，全縣已建成脫毒微型薯原種擴繁基地2000畝，一級種薯擴繁基地3萬畝，主推品種有紫花白、費烏瑞它、隴薯3號、大西洋、夏坡蒂、新大坪、早大白等，優質薯年推廣面積達60萬畝。定邊種薯退化慢、病蟲害少、產量高、質量好，旱地一般畝產1500公斤左右，水地畝產可達3000-公斤左右。定邊商品薯個大、形圓、光澤度好、無污染、無畸形、耐儲運、澱粉含量高（16-23%）、鮮食口感極佳、加工產品色澤鮮亮、鮮食加工兼用，是天然的無公害綠色食品。

馬鈴薯文化節

定邊縣種植馬鈴薯有近400多年的歷史，在當地形成了獨特的馬鈴薯文化。這種文化是黃土文化、草原文化、三邊文化的交相輝映，歷史悠久，積澱深邃。2007年「首屆中國定邊馬鈴薯文化節」的隆重舉行，吸引來國內外1000多位客商和數萬群眾一起品嘗定邊豐富的馬鈴薯特色食品，享受文化大宴，開展多層次經濟技術交流。通過「文化搭台、馬鈴薯唱戲」這種有效形式，向世界叫響「定邊馬鈴薯」品牌。

銷售渠道

定邊商品薯暢銷廣州、武漢、湖南、山東、上海、河南等南方26個省市。定邊馬鈴薯主要加工品有澱粉、粉條、粉皮、粉絲等，產品質量上乘，受到消費者廣泛青睞。

產業經濟份額高，對農民增收拉動作用大。目前定邊縣馬鈴薯年均總產量約100萬噸，農民人均鮮薯3.6噸，年均總產值6億元，占農業總產值的50%以上，產業純收入達4億元，在全縣農村經濟中占據半壁江山。全縣農民人均來自馬鈴薯的純收入達到1000元以上，占到農民人均純收入的60%以上，成為主導農民增收的重要來源。定邊馬鈴薯產業化開發催生出年產值上千萬元的鄉鎮20個，上百萬元的村300個，上萬元的農戶3000個。

醫用價值

馬鈴薯 (又名土豆)的營養價值非常高，對防止中風、和胃健脾。但是有些想減肥人士則認為土豆是減肥的「殺手」，其實不然。馬鈴薯同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃馬鈴薯，對減去多餘脂肪會很有效。馬鈴薯還有很多藥用的價值。

馬鈴薯是一種糧菜兼用型的蔬菜，俗名土豆，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。在法國，馬鈴薯被稱作「地下蘋果」。 馬鈴薯招牌營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有「第二麵包」的稱號。馬鈴薯含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含量約為16.5％，還含有大量木質素等，被譽為人類的「第二麵包」。其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。專家們發現，在前蘇聯、保加利亞、厄瓜多爾等國著名的長壽之鄉里，人們的主食就是馬鈴薯。

中醫認為馬鈴薯「性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著」。現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。馬鈴薯澱粉在人體內吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜；馬鈴薯中含有大量的優質纖維素，在腸道內可以供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長發育；同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便秘和防治癌症等作用；馬鈴薯中鉀的含量極高，每周吃五六個馬鈴薯，可使患中風的幾率下降40％，對調解消化不良又有特效；它還有防治神經性脫髮的作用，用新鮮馬鈴薯片反覆塗擦脫髮的部位，對促進頭髮再生有顯著的效果。

雖然曾經長期不被重視，馬鈴薯的心態似乎始終很平穩，低調得恨不能一直埋在土裡。它的果實生長在地下，不像麥穗那樣伸向天空；它的價格很便宜，從沒大起大落過；它的口味似乎很單調，長期被視為窮人的蔬菜，就連著名畫家凡高在油畫《吃馬鈴薯的人》中描繪的，仍是一幅窮人一家憂傷地吃馬鈴薯的景象。如今人類對它的印象已經徹底變了，認定它幾乎渾身是寶。聯合國最近一項調查表明，到2100年，全世界人口將增加到105億，可能導致糧食危機。有的科學家認為，到那個時候，最有可能幫助人類渡過危機的就是這貌不驚人、我們天天見到的馬鈴薯。

「超級蔬菜」的神話

馬鈴薯既可煎、炒、烹、炸，又可燒、煮、燉、扒，烹調出幾十種美味菜餚，還可「強化」和「膨化」。上個世紀50年代以來，馬鈴薯快餐食品風靡全球，美味可口的薯片、薯條受到男女老幼的喜愛。目前，世界上有不少國家已把馬鈴薯列為主食，還用它來製作點心等小食品。

留住歲月腳步

馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。一提起有營養、抗衰老的食物，人們就容易想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像馬鈴薯這樣的 「大眾貨」。其實，馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有着重要的作用。

減肥沒商量

吃馬鈴薯不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1％的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多吃馬鈴薯，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。

馬鈴薯對人體有很奇妙的作用，瘦人食之能使其「胖」，胖人食之則使其「瘦」，且身段會變得苗條起來。認為自己身材不夠理想的人，只要將馬鈴薯列為每日必吃食品吃上一段時間，不必受節食之苦便能收到「越貪吃越美麗」的效果。營養專家斷言：「每餐只吃全脂奶和馬鈴薯，便可得到人體需要的全部營養素。」因此減肥者不需要擔心吃馬鈴薯會導致營養不良。不過，減肥者要注意將馬鈴薯做主食而不是做菜品來吃。煮馬鈴薯、薯條或煎薯餅都是很好的選擇。每日堅持一餐只吃馬鈴薯，長期下去對預防營養過剩或減去多餘的脂肪很有效。

美顏天然之選

當人們蜂擁進美容院時，真正的健康美容品其實就在你家冰箱裡。馬鈴薯有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮馬鈴薯汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，馬鈴薯汁對清除色斑效果明顯，並且沒有副作用。

馬鈴薯對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟馬鈴薯切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。臉上出現小皺紋的美女，把馬鈴薯切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮馬鈴薯汁塗抹患處可以解決這個問題。認為自己指甲顏色不舒服的人，只要將馬鈴薯汁塗在指甲上過一夜，第二天早上再洗掉，就會發現指甲變得光潔細膩、完美無缺了。

吃出好性格

山西人愛說「山藥蛋寶中寶，頓頓飯離不了」。馬鈴薯含有維生素C，而且發熱量高。生活在現代社會的上班族，最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，馬鈴薯可以幫你解決難題。

食物可以影響人的情緒，是因為它裡面含有的礦物質和營養元素能作用於人體，改善精神狀態。做事虎頭蛇尾的人，大多就是由於體內缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多，馬鈴薯可以幫你補充維生素A和C，也可以在提供營養的前提下，代替由於過多食用肉類而引起的食物酸鹼度失衡。

地理標誌保護

陝西省定邊縣人民政府《關於申請劃定定邊馬鈴薯地理標誌產品保護範圍的函》，定政函〔2008〕9號獲批.

保護範圍

定邊馬鈴薯地理標誌產品保護範圍為陝西省定邊縣現轄行政區域。

專用標誌使用

定邊馬鈴薯地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向陝西省定邊縣質量技術監督局提出使用「地理標誌產品專用標誌」的申請，經陝西省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。定邊馬鈴薯的法定檢測機構由陝西省質量技術監督局負責指定。

質量技術要求

（一）品種。

紫花白（克新1號）。

（二）立地條件。

主要土壤類型為沙壤土，黃綿土，土質疏鬆、土層厚度在1米以上，宜耕性好，pH值為6.5值8.5，有機質含量≥0.68%。

（三）栽培技術。

1. 選地倒茬：選擇地勢高燥，土壤疏鬆，土層深厚，易於排灌的沙壤土，土壤透氣性好。不宜連茬種植，不宜與茄子、番茄等茄科類作物以及甜菜、胡蘿蔔等喜鉀作物輪作。適宜與穀子、麥類、玉米、豆類作物3至5年輪作。

2. 種子處理：選用萌動脫毒種薯，在適宜溫度條件下催壯芽1 cm至2cm，切塊，每塊重≥25g，包括1至2個壯芽，切刀要消毒。

3. 播種：深翻≥25cm，4月20日至5月底均可播種。播種密度為每畝2500株至4500株，每公頃37500株至67500株。

4. 施足底肥：水地畝施農家肥3000 kg至4000kg，純N肥10kg至12kg，純P2O5肥6kg至8kg,純K肥6kg至10 kg；旱地畝施農家肥1000kg至1500kg，純N肥6kg至8kg，純P2O5肥2kg至4kg，純K肥6kg至8kg.

5. 田間管理：

（1）中耕除草。齊苗後和現蕾期，進行兩次中耕除草培土。

（2）肥水管理。馬鈴薯一般在施足底肥情況下，重點結合中耕除草調節好水分供應。有灌水條件的水地一般在開花前、薯塊膨大期各灌一次水。旱地主要是結合中耕除草搞好蓄水提墒保墒。

（四）採收。

9月下旬至10上旬收穫，一般掌握在植株大部分莖葉變黃、塊莖停止膨大、匍匐莖幹縮易於塊莖分離時收穫。應在晴天，土壤乾爽時進行。採收時要避免薯塊損傷。

（五）質量特色。

1. 感官特色:薯形橢圓形，規整勻稱，單薯重100克至400克，芽眼淺、少，表皮乾爽白淨、光滑，白皮白肉，熟食口感綿、香、甜，無麻辣感。

2. 理化指標:

水分g/100g） ≤79

澱粉g/100g） ≥14

蛋白質（g/100g） ≥2,20

維生素C（mg/100g） ≥14

還原糖（g/100g） ≤0,6

3. 安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。