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家常炒米粉

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中文學名:家常炒米粉

家常炒米粉

炒米粉很家常，配菜隨便搭有紅有綠就有食慾香菇，木耳，捲心菜，胡蘿蔔，青椒這類不易出水的最好

洋蔥千萬別不要省哈，提香出味喜歡吃香辣口的，最後加一勺辣油挑起一筷子，趁熱開動吧~

家常炒米粉，是一種美食，主要的原料是米粉 適量、胡蘿蔔 一根、蔥 一根、蒜 三粒。

中文名 家常炒米粉

主要原料 胡蘿蔔，米粉

是否含防腐劑 否

主要營養成分 維生素，蛋白質

原料

食材：米粉 適量、胡蘿蔔 一根、蔥 一根、蒜 三粒

調味料：植物油 三勺、鹽 一勺、香醋 一勺、老抽 一勺、香油 幾滴、孜然粉 少許

做法

1：準備好原材料。

2：將米粉用溫水（大概30度左右吧）泡在容器里，泡到沒有硬心。

3：將泡好的米粉水分瀝乾。

4：胡蘿蔔切成細絲、蒜剁成碎、蔥白和蔥葉分開切碎。

5：炒鍋里放入三少植物油，油熱後爆香蔥碎。

6：將胡蘿蔔絲倒進去翻炒，炒至胡蘿蔔絲變軟。

7：將米粉倒進炒鍋里翻炒。

8：加進去一勺鹽、一勺老抽、一勺醋繼續翻炒，使米粉入味。

9：把切碎的蔥葉和蒜碎放進去攪拌。

10：倒入少許孜然粉。

11：最後淋入幾滴香油攪拌均勻關火。

12：把雞蛋煎熟放在上面就好了

小貼士

1、 米粉要用品質好一些的，不要一煮就爛的。

2、 米粉不要煮太久，太過軟爛一炒就成糊了。

3、 炒鍋建議用大一點的不粘鍋，鍋身輕能單手掂鍋的最好。

4、 炒米粉的配菜不要用易出汁水的種類，大火快炒讓米粉持續乾爽的狀態。

5、 生抽，老抽都是鹹的，鹽的用量依口味調整。