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小白菜海米燉豆腐

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小白菜海米燉豆腐是一道「清清白白」、簡簡單單的美食，小白菜與豆腐的搭配，

雖然清淡，卻自有其味，海米的加入，不僅不會影響二者的交融，反而使彼此的味道得到進一步提升！

中文名小白菜海米燉豆腐

口 味清淡主要食材小白菜，北豆腐，海米

配 料蔥、姜、鹽等

原料

小白菜、北豆腐、海米、蔥姜

調料

鹽、香油

做法

1、小白菜洗淨，入沸水中快速焯燙下後撈出，再沖涼水瀝乾，然後切段兒；

2、豆腐切成塊，入沸水中煮一小會兒以定型並去除豆腥味，撈出瀝乾；

3、海米用黃酒或溫水浸泡20分鐘；

4、鍋入油，爆香蔥姜，然後放入豆腐中小火略微煎炸，不要急於翻動；

5、倒入小白菜，小心翻炒一下；

6、放入海米，倒入至材料1/2處的溫水，大火煮開後轉小火燉至湯汁少許，最後加鹽和香油調味。