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小白菜燴土豆
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健康功效

小白菜：促進生長、發育、增強免疫力、護眼明目
土豆：和胃、解毒、消腫
豬油：改善血液循環、延緩衰老、抗氧化

小白菜燉土豆的做法

　一、原料

小白菜、土豆、豬油、鹽、味精、蔥。
製作方法：

1. 把土豆切條。
2. 小白菜切段。
3. 鍋燒開水，放入小白菜焯透。撈出備用。
4. 鍋中放入豬油燒熱，放入蔥花炒香。
5. 放入土豆條炒勻，加少許生抽。
6. 翻炒均勻，放入雞湯(或清水)，燒開。小火燉製20分鐘至土豆熟透。
7. 放入小白菜。
8. 翻炒均勻，加鹽、味精調味。
9. 稍燉製1分鐘即可關火。
10. 出鍋盛入碗中即可。

　二、主料：土豆500g、白菜200g

輔料：油適量、鹽適量、臘豬肉20g、姜蒜末20g、老抽10ml
步驟：　

• 熱鍋放入底油下臘五花肉煸出油份
• 爆香姜蒜末
• 加入土豆塊同炒
• 放入少許老抽
• 加入清水煮開，土豆煮開後加入鹽
• 下入白菜同煮
• 至白菜變軟後加入蔥花即可

小貼士：

這裡面肉的量可以根據自己的喜好適量增減

小白菜燴土豆
原圖鏈接  

小白菜的營養價值

小白菜所含營養價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等於白菜含量的2～3倍。

小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經常食用頗有益。

小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。考試前多吃小白菜，有助於保持平靜的心態。

小白菜富含抗過敏的維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等，小白菜有利於預防心血管疾病，降低患癌症危險性，並能通腸利胃，促進腸管蠕動，保持大便通暢。還能健脾利尿，促進吸收，而且有助於蕁麻疹的消退。

功效與作用

清熱除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消腫,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除煩,有益心血管,健脾,養顏護膚,抑癌抗瘤。

營養價值(好處)

小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜，含鈣、維生素C及胡蘿蔔素均比大白菜高，所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。

副作用(壞處)

小白菜不宜與黃瓜同食，會影響維生素C的吸收，與秋黃瓜同吃則會破壞維生素C

怎麼吃

1. 小白菜不宜生吃，最好熟吃。
2. 小白菜不宜吃太多，吃太多會導致難消化，影響鈣、鋅吸收。

禁忌人群

脾胃虛寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。

適宜人群

一般人群均可食用小白菜。

視頻

這道素菜比肉都好吃, 材料只用小白菜和土豆, 超級好吃