小米紅豆粥檢視原始碼討論檢視歷史
小米紅豆粥是一道由小米、紅豆為主要材料，冰糖等為調料製作而成的粥品，屬於家常菜粥。該道菜品通過將食材進行高壓鍋燉煮的方法製作而成。
菜品特色
- 工藝：煮
- 準備時間：10-20分鐘
- 製作時間：半小時-1小時
- 菜譜類型：甜品、健康食譜[1]
做法
主料
小米1杯
紅豆2杯
配料
冰糖適量
步驟
1 備紅豆，小米。
2 提前泡洗紅豆小米。
3 將泡洗好的紅豆小米下高壓鍋加適量清水。
4 轉至煮豆鍵，煮至自動減壓熟透。
5 開蓋加適量冰糖即可。
6 一份小米紅豆粥完成。
注意事項
冰糖的用量按個人喜好來增加。
小米煮粥不宜太稀薄。 因此紅豆跟小米混搭，這二煮食材相結合，營養上相補之外，口感上也極佳。
營養價值
小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。除含有豐富的營養成分外，小米中色氨酸含量為穀類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。
中醫認為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。小米滋陰，是鹼性穀類，身體有酸痛或胃酸不調者也可常常吃。小米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生。 小米的豐富氨基酸幫助預防流產，抗菌及預防女性陰道發炎。小米對抗瀉肚子、 嘔吐、消化不良及糖尿者， 都有幫助。 若是瀉肚子，可把小米炒過才煮，消化不良或嘔吐時，可用小米熬成粥吃，懷孕婦女若是早晨有不適，或在產後調養，可把小米熬成粥， 常常吃。
小米宜與大豆混合食用。這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足。[2]