小米菜檢視原始碼討論檢視歷史

植物名，屬莧科。葉呈卵形或棱形，菜葉有綠色或紫紅色，莖部纖維一般較粗，咀嚼時會有渣。在世界作為蔬菜栽培以中國與印度居多，中國南方又比北方多，在中國的南方各地均有一些品質優、營養高的莧菜品種，因莧菜的抗性強，易生長，耐旱，耐濕，耐高溫，加之病蟲害很少發生，漸漸被人們所認識，而得到發展。

中文名

小米菜

紅莧菜、莧菜、雁來紅、老來少

Amaranthus Paniculatus L.

中國、印度及東南亞等

根較發達，分布深廣。莖高80～150厘米，有分枝。葉互生，全緣，卵狀橢圓形至披針形，平滑或皺縮，長4～10厘米，寬2～7厘米，有綠、黃綠、紫紅或雜色。花單性或雜性，穗狀花序; 花小，花被片膜質，3片; 雄蕊3枚，雌蕊柱頭2～3個，胞果矩圓形，蓋裂。種子圓形，紫黑色有光澤，千粒重0.7克。

喜溫暖，較耐熱，生長適溫23～27℃，20℃以下生長緩慢，10℃以下種子發芽困難。要求土壤濕潤，不耐澇，對空氣濕度要求不嚴。屬短日性蔬菜，在高溫短日照條件下，易抽薹開花。在氣溫適宜，日照較長的春季栽培，抽薹遲，品質柔嫩，產量高。莧菜生長期30～60天。在全國各地的無霜期內，可分期播種，陸續採收。

原產中國、印度及東南亞等地，