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青草壩蘿蔔是蘿蔔的一種，為「十字花科蘿蔔屬」 ，又名「大紅蘿蔔」、「紅蘿蔔」，一、二年生草本，根肉質，球形、根皮紅色、根肉白色。
簡介[1]
青草壩蘿蔔是蘿蔔的一種，為「十字花科蘿蔔屬」 ，又名「大紅蘿蔔」、
「紅蘿蔔」，一、二年生草本，根肉質，球形、根皮紅色、
根肉白色。各地均有栽培，青草壩蘿蔔是我國大紅蘿蔔主要產區，
因氣候及品種等因素形成了其極高的營養價值和藥用價值。紅蘿蔔性微溫，
入肺、胃二經，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、
化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。蘿蔔種類繁多，生吃以辣味少者為好。
青草壩蘿蔔又名「砂罐蘿蔔」，原產於重慶市合川區碼頭鎮青壩村。
該蘿蔔細頸、大肚、獨根，外形像「砂罐」；皮薄色艷，質地脆嫩；
肉白汁濃味甜，可當水果吃，無辣味，是碼頭青草壩村的獨特產品。
早在20世紀初，青草壩蘿蔔就頗有盛名，遠銷廣安、渠縣、合川、重慶，
人們讚譽「青草壩的蘿蔔煮臘肉，不放油鹽都好吃」「青草壩，蘿蔔大，
不放油鹽吃得下」！據說抗日戰爭時期蔣介石在「陪都」時，曾點名要吃青草壩蘿蔔，使其在重慶成為搶手貨。
產地、特點
青草壩蘿蔔產於渠江兩岸的合川區龍市鎮青壩無公害蔬菜基地和香龍鎮棗泥壩無公害蔬菜基地，
是重慶的名優地方品種。常年種植面積近10000畝，年產量30000餘噸。
青草壩蘿蔔個大、皮薄、色艷、脆嫩，肉白、汁濃、味甜，可作水果生吃。
青壩蘿蔔含有豐富的糖分、維生素、無機鹽、植物纖維等人體所必須的營養成分，
還含有澱粉分解酶，能促進人體的食慾和消化，有較高的食用價值和藥用價值，
素有"土洋參"的美譽，深受消費者喜愛，在重慶市內外享有較高的知名度。
利用青草壩蘿蔔，以傳統工藝加工而成的蘿蔔線、蘿蔔捲風味獨特，
小紅蘿蔔怎麼吃
1.小紅蘿蔔的吃法一：清炒小紅蘿蔔
先把小紅蘿蔔清洗乾淨，然後再去皮，切片或者是切片，然後再把油鍋燒熱，
再把小紅蘿蔔片或小紅蘿蔔絲放進去一直炒，直到快熟的時候再加上調味料，
為了讓小紅蘿蔔更快熟，我們可以把蓋子蓋上。然後再拿出來再翻炒。
2.小紅蘿蔔的吃法二：肉片炒小紅蘿蔔
1）小紅蘿蔔可以和一些肉片一起炒着吃，混素結合，
是很美味的，先把肉片切成 薄片，然後再用醬油，鹽，油等材料一起庵一下，備用。
2）再先把小紅蘿蔔清洗乾淨，然後再去皮，切片或者是切片備用，
把油鍋燒開，然後再把油鍋燒開，再把肉入放進去炒一下，
最好選擇一些帶有肥肉的肉片，這樣就可以煎點油出來，這樣炒起來會更香一些。
3）當肉炒了半熟就可以把先把小紅蘿蔔清洗乾淨，然後再去皮，
切片或者是切片倒進去了，然後再不斷地翻炒，
直到快熟了再加入調味料，一道香噴噴的肉片炒小紅蘿蔔就炒好了。