山羊奶酪麵包檢視原始碼討論檢視歷史

山羊奶酪麵包的主要食材高粉，低粉

菠菜添加在麵包里，包入藍紋奶酪，吃的時候已基本聞不到奶酪的味道。

不喜歡藍紋奶酪可替換成其他的奶製品或不包餡。

沒有用高筋麵粉，用普通麵粉一樣可以製作麵包。

材料

高粉200克，低粉50克，細砂糖38克，鹽3克，即發乾酵母3克，蛋38克，牛奶127克，黃油25克，

1. ⒈後加黃油將麵團揉至擴展，放溫暖處進行基礎發酵

2. ⒉基礎發酵後的麵團分割成60克/個，滾圓後鬆弛15分鐘

3. ⒊鬆弛後的整形

4. ⒋收口向下，排入烤盤，放溫暖濕潤處進行最後發酵

5. ⒌發酵結束，表面放山羊奶酪片

6. ⒍入預熱170℃的烤箱，中層，上下火，12分鐘^[1]