山藥南瓜炒蘆筍檢視原始碼討論檢視歷史
山藥南瓜炒蘆筍是由山藥，南瓜，蘆筍等食材加工製作而成的一道菜品。
山藥南瓜炒蘆筍的用料
山藥南瓜炒蘆筍 材料：蘆筍、南瓜、山藥。
調料：鹽、蘑菇粉。
山藥南瓜炒蘆筍的做法
- 將蘆筍去皮切成段、南瓜去皮切成菱形片；
- 山藥去片切成菱形片待用。
- 先將蘆筍和山藥飛水岀鍋。
- 另起鍋放入少許油、放入飛過水的蘆筍、山藥、再放入南瓜片。
- 加入鹽、蘑菇粉加少許水、略炒一下勾少許芡汁出鍋裝盤即可。；[1]
山藥南瓜炒蘆筍的烹飪技巧
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蘆筍的營養價值
蘆筍的營養價值非常高，食用之後的好處很多，像每100克中含能量75千焦，水分93克，蛋白質1.4克、脂肪0.1克，膳食纖維1.9克，碳水化合物3克、胡蘿蔔素100微克、視黃醇當量17微克、硫胺素0.04毫克、核黃素0.05毫克、尼克酸0.7毫克；維生家C 45毫克；鉀213毫克,鈉3.1毫克、鈣10毫克，鎂10毫克、鐵1.4毫克、錳0.17毫克、鋅0.4毫克、銅0.07毫克、磷42毫克、硒0.21微克。莖葉中尚含保護血管彈性的芸香甙、檞皮素等物質。在補充營養，提高免疫力等方面的功效是很強的。；[2]
功效作用
吃蘆筍有清口解膩的好處。主要是因為蘆筍裡面含有豐富的維生素和纖維素，食用之後能清口解膩、增進食慾、幫助消化，在西方是一種高檔而名貴的蔬菜，被譽為「十大名菜之一」。由此可見它受歡迎的程度。
吃蘆筍還能降脂減肥。蘆筍裡面含有的糖分很少，脂肪也少，纖維很多。雖然其蛋白質含量不高，但氨基酸組成比例適當，用它來作為減肥餐的話，是非常好的，降脂效果是很強的。
適量的食用一些蘆筍，還有預防一些疾病。蘆筍含有的天門冬酰胺對人體有許多特殊的生理作用，水解生成門冬氨酸，可改善機體代謝、消除疲勞、增強體力。好處是非常多的。