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山藥梅子糯米涼糕

原圖鏈接來自搜狗的圖片

中文名：山藥梅子糯米涼糕

主要食材：山藥 藕粉 糯米粉

調料：水，藍莓果醬，椰絲，植物油

製作工藝：蒸

口味：奶香味

輔料：澱粉、牛奶、冰糖

製作時間：60分鐘左右

分類：養胃、糕點、美食、小吃

主料

山藥75克，糯米粉35克，藕粉60克

輔料

澱粉20克

調料

冰糖60克，水150克，牛奶140克，藍莓果醬30克，椰絲10克，植物油少許

做法

1.冰糖放入水裡煮開，全部融化後，關火備用，山藥蒸熟

2.將山藥、步驟1里做好的冰糖水、牛奶、藍莓果醬放入攪拌機，打成漿

3.篩入糯米粉、澱粉，倒入藕粉，繼續用攪拌機攪拌成均勻的漿

4.做好的漿倒入容器里，摔摔氣泡，用橡皮刮刀儘量消去表面的氣泡，靜置30分鐘

5.靜置後表面無起泡了，就可以開始蒸了

6.將盒內壁刷層無色無味的食用油，水燒開盒放入蒸鍋，先倒入1/3的漿，上蓋大火蒸約7、8分鐘到凝固；然後再倒入1/3，同樣蒸到凝固後再倒入最後的1/3，上蓋大火蒸約10分鐘到整個糕都凝固蒸好，稍涼後倒扣在抹了油的砧板上等涼

7.晾涼了以後的糕，用刀切成喜歡的形狀，切的時候刀要不停地洗淨、沾水，才不會粘

8.倒碗乾淨水，切好的糕放入碗裡沾濕， 然後裹上椰絲即可