山藥甜點檢視原始碼討論檢視歷史
| 山藥甜點 |
 |
山藥甜點，是用山藥、藍莓醬、桂花醬製作的美食。山藥是,具有健脾益胃、
助消化:山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化。
中文名山藥甜點
食 材山藥藍莓醬桂花醬
輔 料冰糖
做 法熬製
食材明細
山藥， 藍莓醬， 桂花醬, 冰糖,
製作方法
1將山藥去皮切段放鍋里水煮熟。
2將適量冰糖放在燒開的水裡溶化。
3將煮熟的山藥放冰糖水裡泡一小時,也可冰箱冷藏。
4藍莓醬用一點冰糖水調一下。
5淋在切好的山藥上,桂花醬也如此。
溫馨小貼士
1 、山藥接觸空氣會氧化，所以去皮後的山藥可泡在加了少許白醋的水中，以免變黑。
2、山藥焯水時間不宜過長，以保持清脆口感，喜歡吃棉的，可以多焯一會兒。
3 、罐裝的藍莓醬比較稠，可稍加水攪拌，但不宜加太多，導致山藥的香味無法品出，也可根據自己喜好而定，也可不加。
4 、處理山藥時戴上一次性手套，山藥的粘液粘在皮膚上會使皮膚發癢，事後也可在發癢處抹少許醋。
5 、除了藍莓醬，可根據自身喜好的口味放其他的果醬，如草莓醬。
6、 如果喜歡豐富的口味，除了山藥之外，還可以增加些芋頭，
將山藥和芋頭同蒸，蒸好後一起壓成泥，用來做這道菜味道更好[1]