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山藥蔓越莓餡綠豆糕
圖片來自豆果美食網

山藥蔓越莓餡綠豆糕今年比較懶,一直沒動手做月餅,但是看着那麼多模具還是手癢啊,索性做一些清涼可口的綠豆糕,清熱解毒,特別添加了山藥餡料,又美味營養又足,抹茶味的包了松露巧克力在裡面,咬一口大滿足啊!每次少做一些,現做現吃特別好.

山藥蔓越莓餡綠豆糕的用料

  • 去皮綠豆200g 玉米油30g
  • 黃油30g 白砂糖60g
  • 餡料 鐵棍山藥1根
  • 蔓越莓干適量 蜂蜜適量
  • 松露巧克力適量 外皮顏色
  • 抹茶粉3g 可可粉3g

山藥蔓越莓餡綠豆糕的做法

  1. 去皮綠豆提前浸泡,我泡了4小時,期間換幾次水,泡好把水倒掉,留少許水在裡面,以免蒸出太干
  2. 入鍋蒸一小時左右
  3. 用料理機打細膩
  4. 想口感更好就過篩,我懶沒有過篩,直接入鍋炒了,把黃油,玉米油和糖都放進起,翻炒均勻炒幹些即可,再分3份,其中兩份分別加了抹茶粉和可可粉,揉勻備用
  5. 山藥去皮蒸熟,加入糖搗成泥後再加入切碎的蔓越莓干混合均勻,餡就做好了
  6. 取大約20克的綠豆泥,按扁包入餡料
  7. 收口包圓,入月餅模
  8. 同理,抹茶味的包入松露巧克力
  9. 收口包圓,入抹了油的月餅模
  10. 壓好脫模即可
  11. 美味啊
  12. 吃不夠
  13. 喜歡現做現吃
  14. 巧克力的沒拍,但特好吃哦
  15. 一口氣吃掉好幾塊[1]

參考文獻