山藍豬瘦肉湯檢視原始碼討論檢視歷史
| 山藍豬瘦肉湯 |
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山藍豬瘦肉湯是廣東傳統的名菜，屬於粵菜系。此湯有肺熱痰火、熱積閉尿、肺熱咳嗽、肺結核咳、痰帶血等功效。
中文名山藍豬瘦肉湯
外文名Blue pork lean pork soup
分 類粵菜系主要食材豬瘦肉
功 效清熱利尿
基本信息
菜譜名稱 山藍豬瘦肉湯
所屬菜系 粵菜
所屬類型 湯
基本特點
肺熱痰火、熱積閉尿、肺熱咳嗽、肺結核咳、痰帶血等，飲此湯有效。
基本材料
瘦豬肉200克。藥物：山藍（又名紅絲線，屬生草藥）250克，車前草50克。
製作方法
山藍、車前草均有干品，中藥鋪有售，鮮品較難買到。兩藥洗淨，與瘦豬肉煲5碗，去渣飲湯。
菜譜說明
山藍有清熱寧咳止血之功。《嶺南採藥錄》述單用能清胃止咳、痰多、內傷、咳血等。
車前草清熱利尿，可單用及複合使用。[1]