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| 崔玉芬 | |
|---|---|
| 出生 |
1943年9月13日 河北青縣人 |
| 國籍 | 中國 |
| 職業 | 國寶級烹飪大師 |
| 知名作品 |
《全聚德名菜譜》 《名廚巧做家常營養菜》 |
崔玉芬 (1943年9月13日 - ) 女，漢族，祖籍河北青縣人，現居北京，中共黨員，享有中華料理鐵人稱號，國寶級烹飪大師，國家高級烹飪技師，餐飲業國家一級評委，國家技能競賽裁判員，中國藥膳大師，中國烹飪大師，北京特級烹飪大師，中國餐飲文化大師，國家事務管理局烹調協會理事，北京名廚聯誼會會員，北京烹飪協會理事，亞洲旅遊餐飲行業協會專家顧問，原北京國際飯店行政總廚，現擔任多家企業高級管理職務。
業績成果
1964年畢業於北京市服務管理學校烹飪專業，同年到北京四川飯店任冷菜廚師。
1970年調到北京全聚德烤鴨店執廚，1974年拜全鴨席名廚王春隆為師。
1981年獲北京市烹飪大賽刀工第一名。
1982年帶隊赴日本東京新高輪王子飯店工作兩年，曾給日本天皇敬餐，受到接見並獲讚譽。
1985年調到北京國際飯店任魯菜餐廳廚師長。
1987年參加北京市冷菜大賽獲集體第一名。
1991年赴土耳其伊斯坦布爾進行技術指導，同年被載入《中國廚師名人錄》。1992年回國後任國際飯店行政總廚。
1993年在第三屆全國烹飪大賽中獲金牌。
1995年帶隊赴加拿大參加中華飲食工業國際博覽會，獲金廚獎。
1996年在亞洲大廚中國北京地區選拔賽中獲優秀大廚獎。
1997年接受北京電視台《婦女半邊天》欄目專訪，1998年從國際飯店退休。
1999年應日本東京電視台邀請，參加料理鐵人賽，一舉擊敗日本常勝擂主陳建一，榮獲中華料理鐵人稱號，在日本引起巨大轟動。
2004年獲北京烹飪協會頒發的特級貢獻獎。
2005年獲中國食文化研究會授予的中國餐飲文化大師稱號。同年，帶隊到德國巴登巴登花園酒店集團進行飲食文化交流，並表演廚藝，引起轟動。
2011年11月被選入《國家名廚》典籍。
曾發表多篇論文，得到業界的廣泛好評，參與編寫《全聚德名菜譜》、《名廚巧做家常營養菜》等書，1991年編寫出版《中國海鮮名菜》，1996年主編了《中國名菜圖譜及營養分析》。在近五十年的廚藝生涯中，刻苦鑽研烹飪技藝，不斷創新精品，培養了大批優秀廚師人才，為弘揚中國烹飪文化，為烹飪事業建設作出了重要貢獻。
個人著作
發表過多篇論文，並參加編寫了《全聚德名菜譜》、《名廚巧做家常營養菜》；1991年出版個人專著《中國海鮮名菜》；1996年主持編寫了《中國名菜圖譜及營養分析》。
代表菜品
父子大龍蝦、珍珠蟹盒、梅花燕菜湯、海蟶烹掐菜、龍舟燈火、芥汁赤貝、原殼鮑魚、雞茸魚翅、火燒鳳凰、菊花蒲棒裡脊等.
視頻
中華料理鐵人國寶級大師崔玉芬弟子——張銀花