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工業酶

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《工業酶》是化學工業出版社出版的一本圖書，作者沃爾夫岡·埃拉。

基本內容

作 者：沃爾夫岡·埃拉

出版時間：2006-3

定 價：60.00元

出版社：化學工業出版社

頁 數：412

ISBN：9787502581107

內容介紹

本書由來自世界各地的知名專家編撰，本書對酶在工業中的應用進行了詳細而精闢的論述，主要內容包括：大宗化學品的生產，如葡萄糖、果糖；食品工業和食品分析；洗衣店和自動洗碗機用洗滌劑；紡織品、造紙和動物飼料；精細化學品合成中涉及的催化劑；臨床診斷和治療；基因工程等。本書還包括新酶的鑑定方法和對已知酶的優化，以及酶在工業應用中的管理控制問題。該書反映了最近的技術，覆蓋面廣，能夠幫助非專業人士迅速地熟悉這個快速增長的領域。