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工業酶 |
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《工業酶》是化學工業出版社出版的一本圖書,作者沃爾夫岡·埃拉。
基本內容
作 者:沃爾夫岡·埃拉
出版時間:2006-3
定 價:60.00元
出版社:化學工業出版社
頁 數:412
ISBN:9787502581107
內容介紹
本書由來自世界各地的知名專家編撰,本書對酶在工業中的應用進行了詳細而精闢的論述,主要內容包括:大宗化學品的生產,如葡萄糖、果糖;食品工業和食品分析;洗衣店和自動洗碗機用洗滌劑;紡織品、造紙和動物飼料;精細化學品合成中涉及的催化劑;臨床診斷和治療;基因工程等。本書還包括新酶的鑑定方法和對已知酶的優化,以及酶在工業應用中的管理控制問題。該書反映了最近的技術,覆蓋面廣,能夠幫助非專業人士迅速地熟悉這個快速增長的領域。[1]
參考文獻
- ↑ 工業酶生產和應用開發道客巴巴網,2011-10-31