干煸四季豆檢視原始碼討論檢視歷史
干煸四季豆，每去飯店必點的一道菜，按標準做法豆角要炸兩遍，現用烤箱代替試試看。今介紹一道素炒的干煸四季豆 [1]。
備料
食材
四季豆2把 乾辣椒6個 醬油1匙 孜然粉適量 鹽適量 油適量
製作
1.烤箱先預熱200度，將四季豆洗淨瀝乾去頭尾備用。（四季豆不要切，盡量整條
下去烤，烤好要切再切）
2.將四季豆鋪在烤盤上盡量不要重疊烤一下4～7分鍾
3.烤好從烤箱取出
4.熱鍋下油，乾辣椒（小火）炒香，放入烤好的四季豆拌炒1～2分鍾，鹽，孜然粉拌炒勻，醬油拌勻炒香即可起鍋
5.小撇步：
四季豆放入烤箱烤用意是讓水分減少，（但是不可以烤太久），這樣干煸時可以縮短時間
如果烤四季豆太麻煩，也可以不用烤直接下鍋慢慢干煸
[2]