乾貝肉沫山藥粥檢視原始碼討論檢視歷史
乾貝的鮮和肉沫的鮮，鮮上加鮮，再加點養脾胃的山藥，很好喝的粥哦！
乾貝肉沫山藥粥的用料
- 大米160克
- 肉沫100克
- 山藥60克
- 乾貝20克
- 小白菜2顆
- 蒜瓣4個
- 生薑1塊
- 生薑幾片（浸泡乾貝用）
- 千島源純正茶油10毫升
乾貝肉沫山藥粥的做法
- 準備食材
- 生薑片用開水浸泡一會至出味，待開水晾至溫熱加乾貝泡發1小時左右
- 大米洗淨，提前浸泡半小時
- 蒜瓣拍扁去皮切細末備用，生薑去皮切塊拍扁備用
- 山藥切細末備用
- 小白菜洗淨切碎備用
- 泡發好的乾貝撕去外面的那條黑色的線洗淨備用
- 鍋里加入適量的千島源純正茶油加熱
- 放蒜末下去爆香
- 加入肉末炒散變白
- 肉末炒散變白加入適量的清水大火煮開
- 加入泡好的大米大火煮開轉小火煮10分
- 加入乾貝
- 加入山藥末再煮大概20分鐘
- 煮到大米全部開花，米湯變濃稠
- 加入小青菜
- 加入少許食鹽調味即可出鍋[1]
乾貝百科
乾貝是一種食物，是扇貝的干製品。營養價值非常的高，具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
基本信息
中文名稱： 扇貝
英文名： Scallop
拼音： Gan Bei
別名： 江瑤柱、扇貝柱
口味： 鮮美
營養： 蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵等
分類： 扇貝科
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食用功效
乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
營養價值
乾貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。
購買注意
有的人喜歡食用乾貝但不一定會挑選，乾貝大都是進口產品，選購時，應注意:
(1)顏色鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃;
(2)形狀儘量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質干硬
(3)不要有不完整的裂縫。
乾貝中優質新鮮的，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。粒小者次之，顏色發黑者再次之。乾貝放的時間越長越不好