乾貝蝦仁青菜粥檢視原始碼討論檢視歷史
高考期間，給孩子們準備清淡美味、營養均衡的飯菜為打贏攻堅戰保駕護航。早上清淡的粥搭配乾糧，好消化，營養均衡。
乾貝蝦仁青菜粥的用料
- 乾貝30粒
- 鮮蝦仁10個
- 鹽1茶匙
- 油1勺
- 清水適量
- 胡蘿蔔半根
- 芹菜3棵
- 白胡椒適量
- 蚝油適量
- 生抽1勺
- 雞精適量
- 姜（片或絲）3-4片（或切絲）
- 香蔥少許
乾貝蝦仁青菜粥的做法
- 乾貝用溫水浸泡10分鐘後撈出備用。大米1量杯，洗淨用冷水浸泡30分鐘。
- 浸泡大米的時候，砂鍋倒入大半鍋清水，燒開。
- 想要煮好的米粥更粘稠，一定要開水下米。
- 加入一勺食用油，避免米粥溢出。用勺子不停攪拌米粥5分鐘，多加這一步，可以增加米粥的粘稠度。
- 大米煮開花後，倒入泡發好的乾貝，薑片或薑絲，小火熬煮20分鐘。
- 胡蘿蔔洗淨去皮切丁，芹菜去葉留莖，洗淨切丁，鮮蝦去頭去殼，剔除蝦線，蝦腸，用一點生抽、白胡椒粉、蚝油抓拌一下，醃製入味待用。
- 粥煮20分鐘後，加入胡蘿蔔丁、芹菜梗丁，繼續小火煮10分鐘。
- 10分鐘後，倒入醃製好的鮮蝦仁，加1勺鹽，適量白胡椒，雞精調味，再煲煮3分鐘關火即可。
- 撒上適量的蔥花，一鍋軟滑鮮美的乾貝蝦仁青菜粥就大功告成了！
- 顏色好看，勾人食慾。
- 搭配紅糖米發糕，這樣就是完美的早餐羅！[1]
乾貝百科
乾貝是一種食物，是扇貝的干製品。營養價值非常的高，具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
基本信息
中文名稱： 扇貝
英文名： Scallop
拼音： Gan Bei
別名： 江瑤柱、扇貝柱
口味： 鮮美
營養： 蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵等
分類： 扇貝科
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食用功效
乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
營養價值
乾貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。
購買注意
有的人喜歡食用乾貝但不一定會挑選，乾貝大都是進口產品，選購時，應注意:
(1)顏色鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃;
(2)形狀儘量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質干硬
(3)不要有不完整的裂縫。
乾貝中優質新鮮的，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。粒小者次之，顏色發黑者再次之。乾貝放的時間越長越不好
外部鏈接
乾貝家常做法，燉湯加上乾貝，味道也有不同，味道好吃還美味，做法簡單多樣