乾貝鮮蝦海鮮粥檢視原始碼討論檢視歷史
從懷孕中期就愛上了海鮮粥，但是外邊的又不放心，孕婦也不能多喝，只好自己動手，小小喝一碗解饞。
乾貝鮮蝦海鮮粥的用料
- 基圍蝦200g
- 芹菜20g
- 大米230g
- 生薑適量
- 香芹丁適量
乾貝鮮蝦海鮮粥的做法
- 適量大米，用水淘一次以後倒純淨水浸泡半小時。這個時間可以用來處理蝦和其他配菜。
- 乾貝用清水快去洗一下，再用水浸泡，用手把乾貝捏碎，水不要倒掉。
- 將蝦頭剪掉，去除蝦線，沿着蝦背剪開，清洗乾淨，備用。
- 將蝦入水汆燙，變紅撈出備用。
- 將香芹切丁備用。
- 取砂鍋，加冷水，放入泡好的大米，水開後加入剛才準備的乾貝（含水），蝦進鍋慢慢熬，放一點薑絲，一勺料酒。熬製粥裝放入香芹丁。注意攪拌，出鍋前依據口味加適量鹽。撒上小香蔥花即可。
- 盛出，美味乾貝鮮蝦海鮮粥就做好了。[1]
乾貝百科
乾貝是一種食物，是扇貝的干製品。營養價值非常的高，具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
基本信息
中文名稱： 扇貝
英文名： Scallop
拼音： Gan Bei
別名： 江瑤柱、扇貝柱
口味： 鮮美
營養： 蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵等
分類： 扇貝科
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食用功效
乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
營養價值
乾貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。
購買注意
有的人喜歡食用乾貝但不一定會挑選，乾貝大都是進口產品，選購時，應注意:
(1)顏色鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃;
(2)形狀儘量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質干硬
(3)不要有不完整的裂縫。
乾貝中優質新鮮的，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。粒小者次之，顏色發黑者再次之。乾貝放的時間越長越不好