乾鍋蓮藕檢視原始碼討論檢視歷史

原圖鏈接 圖片來自搜狐網

乾鍋蓮藕是由蓮藕，紅青尖椒，香豆醬，熟芝麻等食材加工製作而成的一道菜品。

食材用料

蓮藕 400克

紅青尖椒 2個

蒜 適量

蔥 適量

六月香豆辨醬 1勺

熟白芝麻 適量

乾鍋蓮藕的做法

1. 食材備好。
3. 蓮藕去皮，切片，泡在水裡去掉澱粉，撈出控水。
5. 紅青椒切圈，蒜切碎，蔥切蔥花（蔥可要，可不要）。
7. 鍋里倒油，放入蒜爆香。
9. 把藕倒進，炒均。
11. 加一勺豆辨醬，炒勻。香哈網
13. 加適量熟白芝麻。
15. 再倒入青紅椒，加少許鹽，炒均，關火（夠咸就不加鹽）。；

藕的功效與作用

藕，味甘、性寒；歸心、脾、胃、肝、肺經。清熱生津；涼血；散瘀；止血。主熱病煩渴；吐衄；下血。

1. 強健胃粘膜
2. 維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。
4. 預防貧血
5. 預防貧血，協助肝臟的運動。
7. 改善腸胃
8. 單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。
10. 止血
11. 蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。

藕的營養價值

1. 蓮藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質的量較土豆稍高。
3. 蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。
5. 蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
7. 藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。

藕的選購

食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發黑，有異味，則不宜食用。香哈網 選擇藕節短、藕身粗、藕孔小的為好。

如果藕孔中帶有紅色或出現茶色粘液，就表示已經不新鮮了。藕兩頭不要通氣，以保證藕內乾淨。