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建曲炮製方法與飲片性狀

中藥炮製

【藥材來源】

建曲為麥粉、麩皮與藿香、青蒿等中藥混合後，經發酵製成的曲劑。

【古代炮製方法】

清代有用枳殼、香附等96味乾貨和紫蘇等12味鮮貨，合共108味中藥醃製而成(《拾遺》)。

【現代炮製方法】

　　1、建曲：取藿香6千克，青蒿6.5千克，辣蓼草6.5千克，蒼耳草6.5千克，苦杏仁4千克，赤小豆4千克，炒麥芽9千克，炒谷芽9千克，炒山楂9千克，陳皮6千克，紫蘇6千克，香附6千克，蒼朮6千克，炒枳殼3千克，檳榔3千克，薄荷3千克，厚朴3千克，木香3千克，白芷3千克，官桂1.5千克，甘草1.5千克，麵粉10.5千克，生麩皮21.0千克。各藥共研細粉與生麩皮混勻，再將麵粉製成稀糊，趁熱與上述混合各藥揉合製成軟材，壓成塊狀，發酵，取出，乾燥。 　　2、炒建曲：取淨建曲碎塊，置炒藥鍋內，用文火加熱，炒至表面深黃色，有香氣逸出時，取出，放涼。 　　3、焦建曲：取淨建曲碎塊，置炒藥鍋內，用文火炒至表面呈焦黃色，有焦香氣味逸出時，取出，放涼。

【飲片性狀】

建曲為不規則的小塊，土黃色，具清香氣，味淡，微苦。炒建曲形如建曲，表面深黃色，有香氣。焦建曲形如建曲，表面焦黃色，帶焦斑，具焦香氣，並稍帶焦糊味。

【炮製目的】

建曲味辛、甘，性溫。歸脾經、胃經。具有發散風寒，健脾消食理氣化濕之功能，可用於感冒頭痛，宿食積滯，胸腹脹滿，脾虛泄瀉。炒黃、炒焦，可增強其消食化積，健脾和胃之功能。

【應用選擇】

用於感冒風寒頭痛，食滯胸悶心煩者。消食化積功效同神曲，並能理氣化濕，健脾和中，還善治暑濕泄瀉、嘔吐不食。用法用量與神曲同。

【總結】

建神曲載於《本草綱目拾遺》，又名范志曲、泉州神曲。原方由92味干藥和12味鮮貨，合108味藥組成。近代各省市地方藥品標準所載處方藥味不甚相同，但都有荊芥、防風、紫蘇等發散解表藥，山楂、麥芽等消食導滯藥，蒼朮、厚朴等燥濕行氣除滿藥。有的方中含有麻黃，有的方中則不含麻黃，藥性上亦有差異，使用時應注意。 　　

【炮製方法】

一、切制 打成小塊（《規範》）。 二、炮炙 1．炒制 取建神曲置鍋內，以文火加熱，炒至深黃色，取出，放涼，打成碎塊（《規範》）。 2.蒸製 取建神曲略蒸後，切6mm厚的片，晾乾（《集成》）。 3.制炭 取建曲塊炒至外焦黑內焦黃為度（《集成》）。 4．麩制 先將鍋底燒熱，撒下麥麩，待冒煙時，再加入建曲塊，炒至徽黃色微有香味，篩去麥麩（《集成》）。

【炮製方法】

1、建曲：取藿香6kg，青蒿6.5kg，辣蓼草6.5kg，蒼耳草6.5kg，苦杏仁4kg，赤小豆4kg，炒麥芽9kg，炒谷芽9kg，炒山楂9kg，陳皮6kg，紫蘇6kg，香附6kg，蒼朮6kg，炒枳殼3kg，檳榔3kg，薄荷3kg，厚朴3kg，木香3kg，白芷3kg，官桂1.5kg，甘草1.5kg，麵粉10.5kg，生麩皮21.0kg。各藥共研細粉與生麩皮混勻，再將麵粉製成稀糊，趁熱與上述混合各藥揉合製成軟材，壓成塊狀，發酵，取出，乾燥。 2、炒建曲：取淨建曲碎塊，置炒藥鍋內，用文火加熱，炒至表面深黃色，有香氣逸出時，取出，放涼。 3、焦建曲：取淨建曲碎塊，置炒藥鍋內，用文火炒至表面呈焦黃色，有焦香氣味逸出時，取出，放涼。

【炮製性狀】

建曲為不規則的小塊，土黃色，具清香氣，味淡，微苦。炒建曲形如建曲，表面深黃色，有香氣。焦建曲形如建曲，表面焦黃色，帶焦斑，具焦香氣，並稍帶焦糊味。 中藥建曲的炮製方法 不同炮製功效各異

【炮製目的】

建曲味辛、甘，性溫。歸脾經、胃經。具有發散風寒，健脾消食理氣化濕之功能，可用於感冒頭痛，宿食積滯，胸腹脹滿，脾虛泄瀉。炒黃、炒焦，可增強其消食化積，健脾和胃之功能。