當歸杞子瘦肉湯是一道菜品，主料為瘦豬肉、當歸等。
中文名當歸杞子瘦肉湯
分 類湯飲
口 味咸談佳宜主要食材瘦豬，當歸
瘦豬肉300克，當歸10克，金針菜10克，生薑2片。
1．豬肉切成中塊，飛水。當歸浸透洗淨切成厚片。杞子、金針菜洗淨。
2．將所用材料置於燉盅，加入1碗 半沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。
3．先用大火燉30分鐘，再用中火燉50分鐘，後用小火燉90分鐘即成。
4．燉好後，隔除藥渣，用油、鹽、味精調味，喝湯吃肉。[1]
