忘不了家鄉的味道(江繼祥)檢視原始碼討論檢視歷史

​​ 忘不了家鄉的味道 圖片來自免費素材網

《忘不了家鄉的味道》是中國當代作家江繼祥的散文。

作品欣賞

忘不了家鄉的味道

在歲月的長河中，總有一種味道，如同靈魂深處的烙印，即使時光如何流轉，都無法被抹去，那就是家鄉的味道。這種味道，既是家鄉的氣息，也是童年的記憶，更是時間的低語、情感的紐帶。它以一種無法抗拒的力量，牽引着我，無論身處何地，都能讓我感受到內心深處最真摯的呼喚與深深的眷戀。

家鄉的味道，如同一幅幅細膩描繪四季更迭的畫卷，每一季都飽含着美好的記憶與心靈的慰藉。在春日的畫卷中，家鄉的味道是那晨曦微露時，田野間輕紗般的薄霧，與遠處山巒的輪廓交織成一幅淡雅的水墨畫。這畫卷中瀰漫着泥土的芬芳，還有露珠在上面輕盈跳躍的清新，以及萬物甦醒、競相生長的勃勃生機。小草，在春風輕柔的呼喚下，悄悄地從沉睡了一冬的泥土中探出嫩綠的腦袋，宛如被被大地母親溫柔撫摸後，害羞的孩子終於鼓起勇氣，窺視着這個既熟悉又新奇的世界。陽光透過薄霧，灑在它們的身上，每一片葉子都閃爍着生命的光芒，那是對春天最熱烈的歡迎。

春天的三月，正是油菜花盛開的時候。放眼望去，那一望無際的油菜花好像是大自然慷慨饋贈的金色織錦，鋪展在廣袤的田野上。其耀眼的金黃，不僅點亮了春天的色彩，更在微風中搖曳生姿，散發出陣陣令人心曠神怡的香氣。這香氣四處飄散，吸引着蜜蜂與蝴蝶紛至沓來，翩翩起舞，為這美麗的春天增添了無限的生機與和諧。行走在這片油菜花海中，腳下是鬆軟的土地，耳邊是蜜蜂嗡嗡的聲音，眼前是無盡的金黃，仿佛整個世界都被這美麗的景象所包圍。此刻，放慢腳步，沉浸在這片美景之中，能感受到身心得到了極大的放鬆與愉悅。

轉眼間，夏日的畫卷仿佛被烈日點燃，以它那無與倫比的熱情，轟轟烈烈地舒展在家鄉的每一寸土地上。午後的陽光如同熔金般熾熱而耀眼，穿透樹梢，灑下斑駁陸離的光影，給大地披上了一層金色的紗幔。蟬兒們似乎也被這熱情所感染，它們藏匿在鬱鬱蔥蔥的樹葉間，不知疲倦地吟唱着夏天的歌謠，高昂悠長的旋律在空中迴蕩，久久不散。在這熱浪滾滾的天氣下，老冰棍和大西瓜是我們最喜歡的解暑之物。每當聽到一陣陣清脆的自行車鈴聲和賣冰棍的吆喝聲，我們像一群快樂的小鹿，蹦蹦跳跳地圍攏過來，眼裡閃爍着期待與興奮的光芒，手裡緊握着幾枚被汗水浸濕的硬幣，小心翼翼地遞上，只為換取那一根冰爽清甜的老冰棍。每年七月中旬，是自家種的西瓜成熟採摘的時候。當手中的刀輕輕落下，只聽「咔嚓」一聲清脆的響動，鮮紅的瓜瓤映入眼帘，汁液四濺。一口咬下去，清冽甘甜的滋味瞬間在口中爆開，讓人從內到外感受到無比的暢快與釋放。

當夜幕降臨，夏日的天空換上了深邃的綢緞，點點繁星鑲嵌其上，螢火蟲在田野間悄然登場。它們輕盈地飛舞着，小小的身軀散發着柔和而神秘的光芒，就像是夜空中遺落的星辰，為這夏夜增添了幾分夢幻與浪漫。而此時的稻田、池塘里，青蛙們也開始了它們的合唱。那「呱呱」聲此起彼伏，時而高昂激越，時而低沉婉轉，宛如一首精心編排的交響樂，為這寧靜的夜晚增添了幾分韻律與靈動。

秋天，家鄉的味道是一幅絢爛多彩的畫卷，以它獨有的溫婉與豐饒，訴說着季節更迭的美妙。秋風帶着涼爽將夏日的熾熱漸漸帶走，留下一片片金黃色的波浪在田野間翻滾。陽光灑落其上，金光閃閃，仿佛每一粒稻穀都蘊含着太陽的光輝，閃爍着豐收的希望與喜悅。山林間，大自然以其無與倫比的筆觸，繪就了一幅層林盡染、五彩斑斕的秋日盛景。楓葉，以它那如火般熾熱的紅，肆意燃燒在枝頭，仿佛是大自然最熱烈的情感宣洩，點燃了秋的激情與夢想。每一片楓葉都是一簇跳躍的火焰，它們交相輝映，將整片山林裝扮得濃烈而奔放。松樹，以其獨有的蒼翠，傲然挺立，成為了秋日畫卷中一抹不可多得的堅韌綠意。它們用那永恆的綠色，展示着生命的頑強與不屈，為這多彩的秋天增添了幾分沉穩與厚重。枝枝丫丫的樹上，鳥鳴聲此起彼落，清脆悅耳，那悠揚的歌聲為這美麗的畫卷添上了最動聽的音符。

每到早上，晨曦初破，陽光透過稀疏的雲層，輕盈地灑落在錯落有致的屋檐上，將青磚黛瓦鍍上了一層淡淡的金輝。村邊的小河，也在這個季節里變得格外清澈，潺潺流水似乎在低語，講述着遠方的故事。而到夜晚，村莊便沉浸在一片靜謐之中。月光如水，輕輕地灑落在地上，給周圍的一切披上了一層柔和的銀紗。家家戶戶的燈火透過窗欞，與天上的星星遙相呼應，構成了一幅溫馨而又祥和的畫面。

家鄉的冬天味道，是一幅幅用寒冷與溫情交織而成的畫卷。雪，是冬日最純潔的使者，它悄無聲息地覆蓋了整個村莊，給家鄉披上了一層潔白的紗衣。東方破曉時，天邊渲染着藍紫色調。第一縷陽光穿透薄霧的寒意，輕撫着被皚皚白雪覆蓋的屋頂。走在鄉間的小路上，腳下是柔軟的積雪，每一步都伴隨着清脆的「吱吱」聲，那是冬日特有的樂章。樹枝上、屋檐下，掛滿了晶瑩剔透的冰凌，仿佛是大自然精心雕琢的藝術品，在陽光下閃爍着耀眼而純淨的光芒。此時，家家戶戶的煙囪緩緩升起裊裊的炊煙，那是母親們忙碌的身影在廚房裡為家人準備早餐的信號。那炊煙里夾雜着淡淡的柴火煙味，瀰漫在空氣中，讓人心生暖意。

午後，陽光變得柔和而溫暖。老人們聚在一塊，曬着太陽，聊着家常，臉上洋溢着幸福的笑容。孩子們在雪地里嬉戲打鬧，堆雪人、打雪仗，為這寂靜的冬日增添了一抹生動的色彩。大人們則忙着鏟雪、清掃，偶爾抬頭望向遠方，眼中滿是對來年豐收的期許。夜幕降臨，一家人圍坐在餐桌前，享用母親精心準備的菜餚，每一口都是家的味道，都是童年的溫馨與甜蜜。夜深了，萬籟俱寂，只有偶爾傳來的狗吠聲。躺在溫暖洋洋的被窩裡，享受着冬夜的寧靜與安詳。如今，家鄉的雪越來越少了，即便是到了深冬，有時也往往只見細雨綿綿，難覓雪的蹤影。

記憶中的家鄉，每年秋季瀰漫着紅薯特有的馥郁香甜。每當想起，心中便泛起層層漣漪。那紫色的紅薯，是我童年免於飢餓的守護者。它以多變的姿態滋養了我的身體——無論是融入飯粥中的軟糯香甜，還是蒸烤後的外酥里嫩，乃至變身為酥脆的薯條和薯片，都是我童年不可多得的美味。飢餓時，我總會挑選那表面光滑的紅薯，輕輕洗淨，迫不及待地送入口中，感受那份脆甜在齒間跳躍，至今仍能在心田激起絲絲甘甜。

記得那時的家鄉，夏季紅薯藤蔓如綠色的綢帶，纏繞在邊邊角角的地頭，小路旁、空地間，無處不見它們的身影。到了秋天，那一顆顆飽滿的紅薯破土而出，滿載着豐收的喜悅。收穫之日，家家戶戶洋溢着歡笑。面對堆積如山的紅薯，為防變質，大人們則在屋後山坡開鑿地窖，將這份甜蜜深藏於地下，等待來年依舊保持香甜如初。然而如今，當我重返故里，只見到野草蔓生，難以尋覓到那熟悉的紅薯蹤跡，那份純粹的家鄉香甜也已多年未嘗。歲月流轉，但那記憶中的紅薯卻成了我永遠的惦念。

家鄉的味道，鐫刻在一壇壇醃製的時光里，那是味蕾上躍動的鹹菜。在那溫飽尚未完全解決、物資匱乏的六七十年代，家鄉的每一戶人家都深知自給自足的重要性。他們用勤勞的雙手，在有限的自留地里種下了蘿蔔、白菜、辣椒、豆角等各種蔬菜，還有從水裡捕捉的新鮮魚兒。他們將這些食材巧妙地醃製成鹹菜，以此來改善家裡的生活。當冬日的寒風吹冷大地，時令蔬菜悄然退場，正是這壇壇鹹菜大放異彩之時。它們，如同時間的信使，帶着夏秋的熱情與家的溫暖，躍然於餐桌之上，為生活增添一抹獨特的滋味。

醃製鹹菜，不僅僅是一種生活技能，更是一種對生活的熱愛與執着。人們小心翼翼地將這些食材清洗乾淨，然後撒上食鹽和各種調料。這些鹹菜在醃製的過程中，仿佛被注入了時間的味道，它們在罈子里靜靜地發酵，爾後或在陽光下曬乾，等待着被開啟的那一刻。這些鹹菜不僅容易保存，而且成為冬天蔬菜稀缺時的美味佳肴。每當飯點時分，一碗熱騰騰的米飯配上一份鹹菜，讓人吃得津津有味。如今，雖然生活已經發生了翻天覆地的變化，但我對那些鹹菜的喜愛卻依然如初。無論走到哪裡，只要提起鹹菜，我的口中仿佛充滿了它的咸鮮之美。它不僅是家鄉的味道，更是那段歲月的美好回憶。

在我心中，家鄉的豆腐早已超越了尋常菜餚的範疇，成為了歲月沉澱的臻品。其精細的製作工藝和獨特口味，不僅征服了我的味蕾，更在我心中留下了難以割捨的印記。它的美味，源自於其誕生過程中的每一份匠心獨運。從豆子的挑選、浸泡、淘洗、研磨，再到過濾、煮漿、點鹵、凝固和壓制，每一步都傾注了家人的心血與家的溫暖。與現代機械化生產不同，家鄉的豆腐是手工打磨與智慧的結晶。尤其在豆漿點滷的那一刻，需要憑藉豐富的經驗，準確把握時機與分寸。這一瞬間的微妙變化，決定了豆腐最終的口感與質地。成型的豆腐，如玉般潔白，如脂般細膩，輕觸之下，能感受到它的溫潤與柔軟。

豆漿點鹵後形成的豆腐腦，舀上一碗，加上糖，入口即化，那滑膩香甜的感覺，至今仍在我口中迴蕩，成為了我永遠忘不掉的家鄉味道。在烹飪上，豆腐更是美味無窮。無論是簡單的煎豆腐，煎得色澤金黃、外焦里嫩，爆上一些蔥姜蒜醬，那香氣滲透進豆腐的每一個細胞，激發出最純粹、最誘人的味道。再或是製作複雜的魚頭豆腐湯，湯色乳白，鮮美無比，都能將豆腐的美味展現得淋漓盡致。更有那經典的麻婆豆腐，色澤紅亮，麻辣鮮香，滑嫩可口，每一口都是對味蕾的極致享受。

家鄉的蒸米粑，那是一種刻在記憶里的味道，如同歲月的烙印，深深地印在我的心中。蒸米粑是我們老家的傳統美食，形似餃子，但比餃子的兩倍還要大。它口感軟糯，味道層次豐富。每到過年過節，家家戶戶都要做一些。將大米浸泡撈取晾乾，然後用蒸籠蒸成七八分熟，冷卻後再磨成粉，接着加水揉成團、攤成薄薄的皮，包着各種餡料，包好後放入蒸籠蒸熟即可食用。我最喜歡的是蘿蔔絲餡，裡面放點肉和辣椒，聞起來香辣撲鼻。一口咬下去，餡兒的鮮香，粑皮的筋道，辣椒的給力，刺激着味覺，舌尖上縈繞着一絲絲順滑，令人享受不盡、回味無窮。

長大離開家鄉後，我在繁華的都市中，曾嘗遍無數美食，但心中始終留存着對家鄉蒸米粑的特殊情感。這種情感，就像一道永恆的影子，無論我走到哪裡，無論我領略過多少珍饈美味，它始終如影隨形地伴隨着我。這份情感，是一種難以言喻的情感，它超越了味覺的享受，給我心靈上帶來了慰藉。每當我置身於都市的喧囂與嘈雜中，感到身心疲憊時，我的內心深處總有一份對家鄉蒸米粑的思念，這思念如同春雨般滋潤着我乾涸的心田。這份思念如此深刻，猶如一道橋樑，穿越了時間和空間的距離，將我與兒時的記憶、與親人的溫暖緊緊相連，仿佛又回到了那個熟悉的家鄉，那個充滿愛與溫情的地方。

在我的家鄉，還有一種味道始終縈繞在我心頭，那就是家鄉的豆粑。豆粑的製作過程，蘊含着深厚的傳統工藝與烹飪技術。將黃豆、綠豆和大米按一定比例加水浸泡數小時，然後經過石磨研磨，形成濃濃的豆粑漿。當大鍋被燒得熱氣騰騰時，用絲瓜蒲蘸上油，細心地擦洗鍋面，為的是讓豆粑漿更好地附在鍋上。接着，用木瓢舀出豆粑漿，沿鍋邊均勻地攤上薄薄的一層，再用河蚌殼輕輕推勻那些空缺的地方。幾分鐘後，一張金黃嬌嫩的豆粑就形成了，在豆粑上加入已備好的各種餡料，捲起來出鍋，那濃郁的香氣撲面而來，讓人垂涎欲滴。它吃起來特別細膩、爽口，還有幾分韌性和嚼勁。

每當歲末年初，冬日裡寒風凜冽，家家戶戶製作豆粑的場景，總能勾起我對童年時光的無盡懷念。那熱氣騰騰的灶台旁，家人們忙碌的身影，鄰裡間歡聲笑語，構成了一幅幅溫馨和諧的畫面，深深烙印在我的記憶深處。那時候的我，總能第一時間嗅到那熟悉而又誘人的味道。那香氣，仿佛穿透了寒冷，瀰漫在整個村莊。如今，隨着時間的流逝，我對對豆粑的那份懷念卻愈發強烈。每當節假日，或是偶然間在異鄉的小吃攤上看到類似的食物，總會忍不住停下腳步，想要從中尋找一絲家鄉的味道，哪怕只是片刻的慰藉。然而，終究還是家鄉的豆粑最能觸動心底最柔軟的部分，因為它不僅僅滿足了我的味蕾，更連接着我對家鄉的無限眷戀和深深的愛，感受到家的溫暖和親人的關懷。

家鄉的味道遠不止於我所描述的這些，它超脫了語言和文字的表述。它不僅僅是家鄉的氣息與味蕾上的記憶交織而成，更承載了對過去歲月的深深懷戀。它不僅滿足了我的視覺與口腹之慾，更如一股甘甜的清泉，悄然滋潤着我的精神世界，成為我生命中不可或缺的根與魂。無論我走到何方，即使是生命的盡頭，家鄉的味道都將永遠鐫刻在我的記憶深處。

作者簡介

江繼祥，筆名大江東去、江影沉香、江晚莫愁；網絡詩人，發表詩歌七百多首，擅長寫舊體詩；業餘作家，發表散文、短篇小說等四十餘篇，有一部長篇小說發表；高級工程師，在國家和省級期刊發表論文三十多篇。