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意大利海鮮飯

原圖鏈接來自 搜狗 的圖片

意大利海鮮飯是一道菜品，主料有文蛤、花蛤、基圍蝦、目魚等，配料有青紅甜椒、草菇、洋蔥等，主料先煸炒再加水小火燜煮製成。

基本內容

中文名：意大利海鮮飯

主 料：文蛤、花蛤

配 料：青紅甜椒

調 料：薑絲

做法

【意大利海鮮飯】

【材料】文蛤、花蛤各8隻，基圍蝦8隻，目魚一隻，南風肉一小塊，大米一杯，青紅甜椒各半隻，草菇8個，洋蔥半個，薑絲一湯匙，毛豆二湯匙。

【做法】1）大米淘好浸泡1小時左右待用。基圍蝦去腸用鹽和胡椒粉醃製15分鐘左右，目魚切花飛水待用，文蛤、花蛤飛水，南風肉切小丁，洋蔥切小丁，青紅甜椒切小塊，草菇切片。

2）燒肉鍋加入橄欖油把基圍蝦煎至8成熟取出。另外重新起油鍋（橄欖油），將洋蔥爆香加入薑絲和草菇片一起繼續煸炒，加黑胡椒粉和香茅粉攪勻，然後把浸泡好的大米、南風肉、毛豆和水加入翻炒，（火不要大）看到水給米吞食了，再加水（水不要一下加足，要慢慢加）蓋上鍋蓋燜一會兒，反覆多次加水蓋蓋燜煮直到飯9成熟，然後加入目魚、文蛤、花蛤、基圍蝦和植物牛油，並調味加鹽、黑胡椒粉、香茅粉、少許砂糖。還是慢火翻炒至飯熟，最後加青紅甜椒。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富