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扒白菜栗子

來自網絡的圖片

扒白菜栗子是主要由白菜心、 栗子罐頭為原料做的一種食品。

基本信息

中文名稱； 扒白菜栗子

主要食材； 白菜心，栗子罐頭

輔料； 蔥末、薑末

調料； 料酒，醬油，白糖，鹽，味精等

原料

白菜心４００克，栗子罐頭一聽（或生栗子２５０克），清油４０克，蔥末、薑末各２克，料酒２０克，醬油５克，白糖５克，鹽２克，味精５克，水澱粉３５克，香油５克，高湯適量。

製作方法

（１）白菜心順刀切長條。罐頭栗子用開水焯。如果用生栗子，切口煮熟，去皮，再切兩半。

（２）白菜用蒸鍋蒸軟，或用開水焯軟後，理順碼放盤中。

（３）鍋放油燒溫熱，放蔥薑末爆香，烹料酒，加醬油、鹽、高湯、白糖、味精，放栗子、白糖，轉微火稍煮，勾水澱粉，翻勺，淋香油既成。

特點

鮮咸軟爛，有栗子的香甜味。