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抽穗是指禾穀類作物發育完全的 幼穗 從劍葉鞘內伸出的時期或狀態。記載時常以幼穗中部露出劍葉鞘時作為抽穗標準。全田有10%植株抽穗時記為始穗期，50%植株抽穗時為 抽穗期 ，80%植株抽穗時為齊穗期。

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簡介

禾穀類作物穗部從旗葉葉鞘管中逐漸伸出的過程稱為抽穗。

引證解釋

指禾穀類作物由葉鞘中長出穗。宋 孔平仲 《風雨有秋色率然成小詩》：「竹筍解包堆屋角，蓼花抽穗出牆端。」 柳青 《創業史》第一部第十九章：「過了清明節，稻地青稞和旱地小麥，都拔節了。青稞甚至已經快抽穗了。」

水稻抽穗

水稻抽穗時間的定義水稻抽穗歷期統計從始穗期開始到齊穗期為止。