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拌雞塊 原圖鏈接 圖片來自百度圖片

拌雞塊 是一道美味可口的地方傳統名菜，屬於浙菜系。製作簡單，菜形美觀，味清香而兼有微酸。 中文名拌雞塊主要食材熟雞脯肉，黃瓜分 類浙江菜，地方傳統名菜口 味清香，微酸產 地浙江

目錄

1 準備材料 ▪ 材料一 ▪ 材料二 2 烹飪方法 ▪ 做法一 ▪ 做法二

準備材料

材料一

赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細干澱粉15克，水澱粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克。

材料二

辣椒(紅、尖、干)15克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克

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烹飪方法

做法一

1、洗淨，用清水浸泡2個鐘頭 2、放入電高壓鍋，加適量清水 3、按下鍵煮 4、等自然冷卻，打開盛出 5、加適量白糖或者冰糖即可

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做法二

1、番茄切去1/3的蓋，用勺子淘空成一個盅；掏出的番茄肉也不要浪費，切成小丁備用。 2、番茄盅填入一些米飯，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的飯，所以是金銀摻雜的顏色。營養學家說每天吃的食品種類越多越有益健康。當然，如果你用純大米飯也可以。 3、油燒熱，蒜泥、薑末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入醬油、胡椒、鹽、糖等調味。可以加少許水，讓湯汁多一些。 4、把炒好的番茄鋪在番茄盅的米飯上。要澆一些湯汁進去，讓湯汁滲到米飯中去，會很好吃。 5、用錫紙把番茄包好，入烤箱，170度，8分鐘，即可取出來，香噴噴的吃。