拔絲金棗檢視原始碼討論檢視歷史
| 拔絲金棗 |
拔絲金棗是一道山東省傳統名菜，屬於魯菜系。
紅棗洗淨，煮8成熟撈出，去皮、捅掉核﹔山楂糕切短條插入棗肉﹐蘸麵粉﹔紅棗下油鍋中炸至金黃色，
撈出瀝油﹔油鍋燒至4成熱時﹐加白糖炒至金黃色﹐將紅棗迅速放入顛翻掛勻﹐倒在抹油的盤內即成。口感香脆。
中文名拔絲金棗所屬菜系魯菜所屬類型傳統魯菜基本特點脆甜有山藥、豆沙香味
基本材料
紅 棗 400 克
原料
紅棗400克﹐ 山楂糕75克﹐ 白糖150克
製法
紅棗洗淨﹐煮至8成熟撈出﹐去皮﹐捅掉核﹔
將山楂糕切短條插入棗肉﹐蘸均麵粉﹔
紅棗下8成熱油鍋中炸至金黃色﹐撈出瀝油﹔
油鍋燒至4成熱時﹐加白糖炒至金黃色﹐將紅棗迅速放入顛翻掛勻﹐倒在抹油的盤內即成.[1]