救心菜的功效與作用檢視原始碼討論檢視歷史
救心菜的功效與作用救心菜是中國農科院利用傳統稀有野菜費菜與景天三七雜交而成的保健特菜，具有養心平肝、降血壓、降血脂、防止或延緩血管硬化等功效，長期食用對心臟病、高血壓、高血脂、肝炎等有較好療效，下面我們就一起來看一看救心菜的功效與作用吧！
救心菜的營養價值
救心菜的營養價值非常高，其營養是一般蔬菜無法比擬的，每100克救心菜食用部分含蛋白質2.1克、脂肪0.7克、粗纖維1.5克、胡蘿蔔素2.8毫克、維生素B0.36毫克、維生素C9.5毫克、鈣315毫克、磷39毫克、鐵3.2毫克。
救心菜的藥用價值
【性味】味酸，性平。
【歸經】心、肝、脾經。
【功效】活血止血，寧心利濕，消腫解毒。治跌打損傷，咳血，吐血，便血，心悸，癰腫。[1]
救心菜的相關論述
1、《福建民間草藥》：抑肝寧心，清血熱，療心悸。
2、《閩東本草》：腸胃虛弱，大便溏薄者忌用。
3、《湖南藥物志》：破血，活血，涼血。
救心菜的藥用選方
1、治跌打損傷：鮮救心菜全草二兩。煎水去渣，甜酒調服。
2、治咳血，吐血，鼻衄，齒衄：鮮救心菜全草三兩。水煎服。
3、治大腸出血：鮮救心菜一兩。燉酒吃。
4、治刀傷、火傷、毒蟲刺傷：救心菜全草搗爛敷傷處。
5、治癰腫：救心菜全草，搗爛敷患處。
6、治高血壓、心煩面紅：鮮救心菜全草二兩。水煎，酌加蜂蜜調服。
救心菜的食用方法
1、糖醋救心菜
【材料】救心菜幼梢200克，白糖，醋適量。
【做法】將救心菜洗淨，放入沸水中焯一下，撈出晾涼，放入適量的白糖，醋拌勻即可裝盤。
2、炒救心菜
【材料】救心菜300克，花生油適量，鮮蔥絲、薑絲、精鹽、味精少許，辣椒油3克。
【做法】將救心菜洗淨切成4厘米的段待用，炒鍋置於旺火上，加入適量花生油，放入辣椒油、薑絲、蔥絲熗出味來，投入救心菜翻幾下，放入精鹽、味精翻勻裝盤即可。
3、救心菜煮皮蛋
【材料】養心菜1把，皮蛋、火腿、大蒜適量。
【做法】將養心菜洗淨，去掉老的杆子，只留下嫩葉部，皮蛋、火腿、大蒜分別切成丁。火腿入鍋加適量水煮3、4分鐘，再加入皮蛋丁煮1分鐘左右。養心菜放入鍋中一起煮大約2、3分鐘至養心菜熟，加雞精、鹽、蒜末出鍋即可。
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