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《救荒本草》，中國古代記載荒年充作代食品的植物圖譜。明代朱橚撰於永樂初，首刻於永樂四年(1406)，再刻於嘉靖四年 (1525)，此後有多種重刻本和節選本。明末徐光啟 《農政全書》亦予轉載。

本專著收編於《世界百科名著大辭典》。

內容簡介

本書原為2卷，重刻本中有4卷、8卷、14卷者。約5萬字。分草、木、米谷、菜、果5部，收植物414種 (節選本有112種者)，其中本書新增者276種。每物一圖，文圖對照。釋文簡述產地、形態、性味、有毒無毒的部位，食用方法等。所繪植物圖比較精細，具有較高的學術價值。本書所載植物展示了中國某些經濟植物的分布概況，對農學、植物學以及醫藥學的發展均有一定的影響。書中常記載有毒植物的食用法，每每符合科學道理。如其中白屈菜的加工方法即屬於現在植物化學中的吸附分離法。這些代食植物知識在古代荒年發揮了一定的積極作用。本書傳到日本後，對日本的農學、植物學產生了深遠的影響。

作者簡介

朱橚(1362—1425)，明太祖朱元璋第5子，洪武十一年(1378) 封為周王，歿後諡作 「定」，故後世稱作 「周定王」。嘉靖三十四年 (1555) 陸柬重刊本書時，誤將作者寫作「周憲王」，沿襲此誤者甚眾。朱橚在開封藩邸時，購求可供充飢救荒的植物種植於園圃，親自觀察其形態，並召畫工寫生，繪成圖譜，各圖附以文字，說明其可食部位及食用法，編成 《救荒本草》。另又《普濟方》、《保生余錄》等著作。

相關信息

書籍，是思維的結晶，知識的寶庫，智慧的源泉，人類最主要的精神食糧。名著，則是書籍中的精華。它標誌着人類認識發展的水平，影響乃至支配人們的思想和行動，影響乃至支配社會的各種實踐活動。《世界百科名著大辭典》，在浩如煙海的書籍中，篩選出價值高、作用大、影響廣的一萬部名著，把它們匯集一起，根據科學文化知識體系的區別和聯繫加以分門別類，並逐部作出精要的詮釋。可以說，這是對科學文化的一次總結，是一項很有價值的科學文化建設工程。這部辭典是一部很有用的工具書。

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