新編四季養生食譜檢視原始碼討論檢視歷史
《新編四季養生食譜》是2009年10月重慶出版社出版的圖書，作者是張鐵元。本書主要收集適應不同季節的養生美食，並附有詳細的食材原料和製作方法，還給予了一定的養生指導。
圖書信息
【書名】新編四季養生食譜
【作者】張鐵元
【出版社】重慶出版社
【出版時間】2009年
【頁數】287頁
【定價】 29.80元
【ISBN】 9787229012571
內容簡介
《新編四季養生食譜》一書在中醫傳統四季養生理論基礎上，根據現代人的生活方式，為大家奉上了適應不同季節的養生美食，並附有詳細的食材原料和製作方法，還給予了一定的養生指導，讀者朋友們可以根據自己的實際情況，因人而異，來選擇適合自己的美食，達到養生之目的。
中國傳統醫學在「天人相應」學說的指導下，以「四時藏髒陰陽」：為理論基礎，提出了「四季養生」的觀念。
四季養生是根據自然界一切生物的春溫、夏長、秋收、冬藏的規律，來調節人體和飲食，以達到健身防病、長壽的目的。
春夏秋冬按照傳統的五行學說，各有歸屬。春為木，是陽長陰消的開始，所以應該養陽。春天主生髮，人體臟腑屬肝膽，養生之道在於以養肝為主，飲食原則上要減酸增甘而養脾氣。夏為火，是陽長陰消的極期，夏天主長，人體臟腑屬心，飲食原則上要減苦辛，達到養心益肺之目的。秋為金，是陰長陽消的時候，所以要養陰為主。秋天主收，人體臟腑屬肺，飲食上要減辛酸，達到潤肺養肝的目的。冬為水，是大地收藏、萬物皆伏的季節，人體臟腑屬腎，冬天養生應以養腎為主，飲食原則上要減咸增苦，以補腎養心氣。*[1]
作者簡介
張鐵元，世界中華美食藥膳研究會副會長、國家級中餐一級評委、國家級中餐職業技能大賽一級裁判員、中國餐飲文化大師、中國餐飲文化大師一級評審師、中國烹飪大師、中國藥膳大師、中國藥膳養生烹飪大賽評委、中國藥膳學會理事、藥膳製做委員會副秘書長、北京教育學院烹飪系副教授，現任聚德華天職業技能培訓學校顧問。
主編《煲類新菜餚》、《京菜經典》，參與編寫《中國風味菜餚》、《創新菜選編》、《北京風味菜》、《隨園食單再現》等書籍，出版了「節日家宴」、「VCD京華名菜」錄像。曾在中央電視台「為您服務」、「天天飲食」和北京電視台「八方食聖」擔任評委和講授菜餚製做，並受中央電視台委託和日本NHK電視台合拍《滿漢全席復原》電視片，擔任菜品總監。
目錄
Part 01 四季養生食譜
Chapter 01 春季養生食譜
Chapter 02 夏季養生食譜
Chapter 03 秋季養生食譜
Chapter 04 冬季養生食譜
Part 02 四季常見病預防調理食譜
Chapter 01 流行性感冒
Chapter 02 過敏性鼻炎
Chapter 03 急性支氣管炎
Chapter 04 咳嗽
Chapter 05 扁桃體炎
Chapter 06 中暑
Chapter 07 苦夏
Chapter 08 泄瀉
Chapter 09 空調病
Chapter 10 慢性咽炎
Chapter 11 胃、十二指腸潰瘍
Chapter 12 哮喘
Part 03 四季臟腑保健調養食譜
Chapter 01 養肝食譜
Chapter 02 養心食譜
Chapter 03 養肺食譜
Chapter 04 養腎食譜