無錫土特產

無錫地處太湖之濱，風景優雅秀麗，千年悠久歷史，是在江南蒙蒙煙雨中孕育出的一顆璀璨的太湖明珠;無錫以豐富而優越的自然風光和厚重而悠長的歷史文化，成為全國十大旅遊觀光城市之一。無錫不僅以山水名城，發達的經濟文化和令人神往的太湖美景而著稱，更是一個富有革命鬥爭和光榮傳統的城市。

目錄

無錫文化

無錫市屬北亞熱帶濕潤區 , 受季風環流影響，形成的氣候特點是：四季分明，氣候溫和，雨水充沛，日照充足，無霜期長。氣溫，1月平均氣溫在 2.8℃左右;7 月平均氣溫在 28℃左右。全年無霜期220天左右。無錫市區年平均降水量在1048毫米。雨季較長 , 主要集中在夏季。全年降水量大於蒸發量，屬濕潤地區。

無錫旅遊

1. 無錫旅遊資源豐富，名勝古蹟眾多。如古運河、惠山古鎮、泰伯廟和墓、天下第二泉庭院及石刻等，以及國家5A級景區，無錫中視影視基地景區（三國城、水滸城、唐城）和無錫市靈山景區 。
2. 南瀕煙波浩渺的太湖，有因范蠡而得名的蠡湖，穿越市區的京杭古運河，稱為「江南第一山」的惠山，太湖之濱，有黿頭渚、蠡園、梅園、錦園、萬頃堂、馬山諸景等以自然景觀著稱的梅梁勝跡;惠山之麓，有錫惠公園、寄暢園、天下第二泉、惠山街等以山、泉、亭、橋、祠廟等錫東吳文化博覽園板塊，有梅里古鎮、等吳文化旅遊勝地。

無錫購物

1. 無錫惠山「大阿福」，憨憨墩墩，裂着嘴笑，笑得眼睛眯成一條縫，每個孩子看到都愛不釋手，「惠山泥人」是購物單上不能缺少的一項。
2. 清慈禧太后曾大量使用淡水珍珠養顏，酷愛太湖珍珠並給予很高的評價。太湖珍珠不僅可作為裝飾品配戴，又可入藥，還可口服。
3. 無錫第一百貨商店、商業大廈的珍珠製品，從手飾到口服液、珍珠粉、珍珠膏和保健品、化妝品，總有一樣讓你動心。
4. 無錫宜興的紫砂壺名揚天下，不用說你心中早已計劃購買;三鳳橋醬排骨、油麵筋、水蜜桃等許多當地土特產也必將塞滿你的包。年輕女孩子可到健康路（中山路附近）、青石路（也稱歐風街）、南禪寺步行街淘各種漂亮衣衣和小飾物。

無錫酒店

無錫是個旅遊城市，酒店和旅館非常多。賓館的普通標間在300-400左右。無錫湖濱飯店等酒店的湖景房不錯。經濟實惠的招待所也隨處可見。如：格林豪泰酒店（無錫解放西路店）、無錫萬好萬家快捷酒店(無錫蓉湖大橋店)、無錫寶隆商務酒店等。

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陽山水蜜桃

陽山水蜜桃果形大、色澤美，香氣濃郁，汁多味甜，風味獨特，桃果肉含糖8—13％，有機酸0.2—0.9％，還含有蛋白質、無機鹽、鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等物質。熟透了的桃子非常軟，一口咬下，鮮、甜、香，猶如瓊漿玉液流入心田。陽山水蜜桃肉甜汁多，含豐富鐵質，能增加人體血紅蛋白數量。

地域範圍

陽山水蜜桃登記保護種植區域位於無錫市惠山區陽山鎮陽山村、桃源村、鴻橋村、普照村、桃園村、尹城村、陸區村、安陽山村、冬青村、住基村、光明村、0村、新瀆村、火炬村；洛社鎮潤楊村、鎮北村、福山村、保健村、華圻村、張鎮橋、紅明村、綠化村和楊市社區 ；錢橋鎮盛峰村、南塘村、稍塘村、東風村、洋溪村等鄉鎮的28個行政村。種植面積32000畝，2012年年產量4.8萬噸，地理坐標為：北緯31°33′16″至31°40′58″；東經120°03′07″至120°11′34″。

產品品質特性特徵

外在感官特徵

陽山水蜜桃果頂平或微凹，無明顯突起；果面底色乳白色或乳黃色，充分成熟後，呈半透明狀；香氣濃郁，果肉柔軟多汁，可溶性固形物高，可滴定酸含量低；皮易剝離，剝離時，桃汁溢出滴下；果肉粘核。

內在品質指標

陽山水蜜桃在眾多的桃系家屬中獨具一格，陽山水蜜桃果形大、色澤美，香氣濃郁，汁多味甜，風味獨特，享譽大江南北。桃果肉含可溶性固形物≥9％，可滴定酸≤6％，熟透了的桃子非常軟，一口咬下，鮮、甜、香，猶如瓊漿玉液流入心田。正宗陽山水蜜桃果肉和果核粘連，果核上的果肉纖維吃不乾淨，而外皮卻可以很容易撕下。

安全要求

產品質量達到無公害農產品、綠色食品的規定。產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。重新修訂了《無錫水蜜桃》和《無錫水蜜桃生產技術規程》兩個標準，並在2009年通過了江蘇省質量技術監督局的批准。兩項標準對陽山水蜜桃的果品等級、檢驗方法、標誌、包裝、運輸及保管等進行了明確量化的規定。

文化背景

1. 陽山水蜜桃是我國四大名桃產區之一。有七百年記載史，近百年栽培史。早在宋代，當地民間家前屋後均種植，建於寶慶三年（1227）的陸墟橋橋聯「雁齒雲排紅迷桃岸」可證。公元1246年蘭溪道隆（即大覺禪師）東渡日本時曾攜數株桃。
2. 又據明萬曆《無錫縣誌》所載，桃為本地果之屬，沿山隙地均植桃。清末民初，舉人譚夢桃從浙江奉化引入的「玉露水蜜」、留學生殷植從日本帶回「白鳳」、「傳十郎」等品種，在陽山地區進行栽培。到二十世紀三十年代，陽山山麓已遍地桃園。在陽山鎮山支頭周純的家中，至今保存着其祖父周耕生當年使用的「耕生」商標，已有80多年歷史。當時，已出現盒裝的精品水蜜桃，成為贈送親友的珍貴禮品。
3. 五十年代中期，陽山地區水蜜桃除供應本地外，獨占了上海的鮮桃和加工桃的市場，上海泰康公司加工制罐的陽山水蜜桃曾遠銷國外；陽山西山灣戶戶種桃致富，被譽為「金山灣」。陽山水蜜桃深受國內外消費者的喜愛，暢銷滬寧線各大城市，遠銷港澳及東南亞地。「樂淘淘，太湖風光好；甜蜜蜜，陽山水蜜桃」廣告語膾炙人口。2009年，美國《華爾街日報》曾稱讚陽山水蜜桃是「世上最美味的桃子」，陽山水蜜桃已成為一張散發着芬芳甜蜜的無錫「城市名片」。

文化積澱

1. 大陽山等四座小山又稱安陽山，因周武王在此地封泰伯後裔為安陽侯而得名。安陽山為華東地區唯一的火岩層山。大陽山山峰突兀，斷岩峭壁，曾被明太祖贊為"八面威風"，山間有朝陽洞、清水洞、文筆峰等一批洞天福地，山頂有古火山噴發口，更以公元1246年「東海傳經」創建日本建長寺的一代宗師大覺禪師（道隆）之碑而聞名于海內外宗教界。
2. 漢高祖五年，大夫陸瑞教民採石作器，陽山成為江南建築石匠的搖籃，陽山石器是無錫古文明象徵，廣泛用於農業、建築、生活。火山石質堅硬，多紋痕細孔，呈黃褐色紫紅色。陽山先民製作的大石磨用於糧食加工比榮德生用石磨加工麵粉發跡尚早二千餘年。縣誌曰：《陽山出石，堪作礲臼，江東數州皆藉此，其石質鹿而堅，至今采工不竭。正嘉以後，山凡三崩。雲上有三十六洞，今存者五，曰九門、張公、甘草、清水、容春，下有觀音岩，南麓有翠微院。

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宜興百合

百合這種花是非常受人喜愛的，他不僅具有很高的觀賞性，而且還可以食用，並且藥用價值也相應比較高，百合的種類達到了一百多種，不同種類的百合花形都是不一樣的，百合的寓意也很好，象徵着百年好合和高貴。

宜興百合的功效

清肺潤燥止咳

適用於肺熱傷陰，乾咳痰少，亦可用於痰熱壅肺，咳嗽氣喘，痰中帶血等。成藥如「百合固金丸(濃縮丸、口服液)」，用於肺腎陰虛，燥咳少痰，痰中帶血，咽干疼痛;「川貝雪梨膏」，用於陰虛肺熱，咳嗽，喘促，口燥咽干。

清心安神

1. 可用於治熱病傷陰，心煩口渴，小便赤澀，失眠多夢，精神恍惚等。成藥如「解郁安神顆粒」，用於神經官能症、更年期綜合徵等出現的失眠、心煩、焦慮、健忘症候。現代藥理學研究表明，百合具有鎮咳祛痰、鎮靜、提高免疫、耐缺氧、抗疲勞、抗氧化等作用。
2. 百合粥味甘質潤，香甜可口，是老幼咸宜的食療佳品，對心煩失眠、低熱易怒者亦尤為適宜。
3. 江蘇宜興百合含有蛋白質、澱粉、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C等多種營養素外，還含有多種甾體皂苷類成分、百合多糖及秋水仙鹼等，具有良好的營養滋補之功。食用百合具有清心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。
4. 做法：取百合30克，粳米100克，冰糖適量。將百合用清水洗淨泡軟;粳米淘淨，與百合一起加水煮粥;粥成時加入冰糖，溶化後稍煮片刻即可食用。

選購技巧

選購的時候注意兩點，其一是挑選的百合要個頭大一些，越多越好；其二是要主要選擇的顏色，百合顏色越白，品質越好。只要注意以上兩點來選擇宜興百合，應該可以讓您滿意地挑選到最佳的百合。

百合食譜

綠豆薏米百合湯

用料

百合、薏米、綠豆。

做法

1. 加水，水稍微多點，薏米稍微有點漲鍋；
2. 用高壓鍋煮綠豆薏米，煮到綠豆開花為止；（做之前，要提前一晚先把綠豆薏米泡好）；
3. 放入剝好的百合，接着煮十多分鐘就可以了，起鍋之前記得放入冰糖調味。

西芹百合

用料

百合、西芹、胡蘿蔔。

做法

把西芹和胡蘿蔔洗乾淨切片； 將百合焯水； 下鍋高溫快炒，大概五分鐘時間，就可以起鍋了。

豆腐雞蛋百合羹

用料

百合、三個雞蛋、三塊豆腐。

做法

1. 雞蛋加水打散，豆腐切成小塊；
2. 將處理好的雞蛋、豆腐放在一起加入百合蒸；
3. 蒸到像蒸蛋一樣就可以了。

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無錫小籠包

無錫小籠包，又稱小籠饅頭，是江蘇無錫地方的一道傳統名點。

菜品特色

無錫小籠包，當地人又稱小籠饅頭，以皮薄鹵多而譽遍滬、寧、杭一帶，是江蘇無錫地方傳統名點，已有百年歷史。它選用上等麵粉製作、選料精細、小籠蒸煮，南方口味。具有夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩等特色。饅頭緊酵皮薄（注傳統無錫小籠饅頭做法中，饅頭皮不發酵，因此蒸熟後皮薄而不破，很有嚼勁）、餡多鹵足、鮮嫩味香，秋冬時，餡心中加入熬熟的蟹黃油，即為著名的「蟹粉小籠」，食時鮮美可口。

營養價值

營養素含量(每100克)：熱量(大卡)230克、碳水化合物16克、 脂肪14克、蛋白質9克、 纖維素1克。

食用須知

由於湯汁豐盈，小籠包的吃法也與其它包子不同。包子端上來，取一小碟，倒入少許玫瑰香醋和嫩薑絲佐料，用筷子輕輕地夾起小籠包子移入淺碟，先在薄如蟬翼的包子皮上咬一小口，然後慢慢地吮吸其中熱燙的汁液，一邊吮吸，一邊品嘗，香甜鮮美的滋味便在口腔中彌散開來。湯汁吸得差不多了，再將整個包子吞入口中品味。口訣：「輕輕提，慢慢移，先開窗，後喝湯。」這樣的吃法，一來可避免湯汁噴濺、燙傷口唇，二來是在輕啜過程中享受其鮮美的味道。

相關典故

「游龍」美稱的清代乾隆皇帝，曾遍游名山大川，尤其酷愛江南的佳山秀水、園林古蹟和民風民俗。他曾六次下江南巡遊，乾隆下江南之旅，沿南京、揚州、無錫、蘇州、杭州一線，乾隆皇帝第一次南巡，於1751年舊曆二月十九日到無錫，宿北營盤（石塘灣北）的龍舟上。他早在出巡前就決定要到無錫秦園（寄暢園）。二十日晨，御駕從黃埠墩換乘小船到秦園。就品嘗了當地的小籠包，之後小籠包名氣很旺一直留傳至今。探訪乾隆的足跡，聆聽乾隆的軼聞趣事，品嘗乾隆所稱頌的美味佳肴「無錫小籠包」。

無錫小籠包的做法

肉凍料

豬皮、蔥段、生薑片、料酒各適量。

餡料

肉泥適量，蔥末2大勺，薑末1小勺，醬油2調羹，白砂糖1勺，雞精少許。

包子皮

普通麵粉、開水各適量。

製作肉凍

豬皮洗淨後切成細條，放在鍋里，加蔥段、生薑片和料酒大火燒開，改用小火熬煮1小時左右關火，濾出湯里的渣質後任其自然冷卻，即成肉凍。沒有豬皮的朋友也可以用豬蹄或雞爪來代替。

調製餡料

在肉泥中加入蔥薑末、醬油、白砂糖和雞精，再取適量肉凍切成細細的小粒，把肉凍粒也放入肉泥里，攪打到肉餡上勁即成餡料。

和面做皮

麵粉放在盆里並加入適量開水，拌成絮狀，放至不燙手時再揉成光滑的麵團，蓋上濕紗布醒15分鐘左右，醒髮結束後就可以做成包子皮，包子皮的做法和其它地方都是一樣的。

包制餡料

取一張包子皮放在手心裡，舀1大勺餡料在包子皮上輕輕摔打幾次，讓肉餡變成肉圓狀，然後再收口包成包子。最後，把包好的包子放入燒開的蒸鍋里，大火蒸10分鐘左右就可以出鍋享用了。

視頻

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