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日式冷蕎麥麵是由蕎麥麵、海苔絲、小蔥花等食材經一定步驟製作而成的一種麵食。
蕎麥麵、綠芥末、海苔絲、小蔥花。
面醬油、海帶5～6cm角1片、醬油4大勺、味林4大勺、柴魚末10G，倒入小鍋中倒入適量水，煮3-4分鐘。關火，瀝出雜物，放涼，備用。
1、開水做鍋，下蕎麥麵，煮熟後，要衝涼水，再過冰水，瀝乾水份，盛容器，撒些海苔絲。
2、小碗裡放面醬油，擠些綠芥末，喜歡的話再加些小蔥花。[1]
