日式洋蔥味噌湯檢視原始碼討論檢視歷史
日式洋蔥味噌湯這不像通常的日本醬湯用帶有魚及海帶味的湯底料來製作。如果讓這個湯在冰箱裡放上一夜，它的味道會更加融洽醇厚，達到最佳口味 像所有的蔬菜湯一樣，所用原料的用量是近似的，而且還可選用你想要的其它蔬菜，任何種類的蘑菇加在這湯里都會特別好。 中文名 日式洋蔥味噌湯 主要食材 橄欖油，切碎洋蔥 輔 料 大蒜，生薑末 調 料黑胡椒 材料橄欖油2湯匙，切碎洋蔥170克，大蒜3瓣，壓碎，生薑末1湯匙，老豆腐170克，切小方塊，醬油1湯匙， 雪利酒1湯匙，水1.1公升，切碎胡蘿蔔460克，切碎冷凍菠菜280克，味噌湯醬4湯匙，現磨黑胡椒適量 做法取一個大炒鍋，放入油，加熱。下洋蔥，炒到洋蔥變軟，呈棕黃色。加大蒜和生薑，炒直到香味出來，約1至2分鐘。加豆腐，炒勻，煎至淺黃色，約5分鐘。 加入醬油，翻炒，讓醬油均勻塗在豆腐塊上。加水和雪利酒。待煮熱後，加胡蘿蔔和菠菜。讓混合物煮熱透。 從鍋里舀些湯到豆醬碗裡，將豆醬稀釋後再倒回鍋里。用中偏小火煮5至10分鐘，偶爾攪拌一下。加黑胡椒粉調味即可。 <ref>[1],下廚網, 2014-08-28<ref> 參考文獻 |
