日式蕎麥冷麵，是一道日式家常麵食，製作原料主要有熟蕎麥麵，海苔絲、芥末籽醬。
中文名日式蕎麥冷麵
主 料熟蕎麥麵150公克，海苔絲適量
配 料涼開水2大匙，砂糖1/2茶匙製作難度一般熟芝麻適量
材料
熟蕎麥麵150公克，海苔絲適量熟蕎麥麵150公克，海苔絲適量，熟芝麻適量，
芥末籽醬1/2茶匙，鰹魚醬油3大匙，水果醋1大匙，涼開水2大匙，砂糖1/2茶匙
做法
1.把蕎麥麵燙熟後，放入冷水中沖洗約3分鐘，再撈出瀝乾備用。
2.將所有調味料加入涼開水中混合均勻，再放入熟芝麻。
3.食用時將蕎麥麵放入加了冰塊的涼開水中冰鎮，撈出後，表面放上海苔絲沾作法2的醬汁食用。[1]
參考資料
