日式(田樂)豆腐是日本家常料理
簡介
菜系及功效:日本料理 家常菜譜
口味:醬香味 工藝:烤
製作材料
主料:豆腐1500克。
輔料:小青椒250克,生菜葉100克。
調料:日本"田樂"醬250克,精鹽3克。
特色
醬香濃郁，咸鮮帶甜。
製作方法
1.將生菜葉洗淨，搌干墊入盤中。將小青椒整個洗淨，用金屬釺子並排串好，用冷水蘸一下，撒上精鹽稍醃。將豆腐切3厘米見方、0.7厘米厚的片，用釺子穿好。
2.將青椒和豆腐串架在火上烤，並隨時翻轉，待豆腐表面微干，刷上"田樂"醬，繼續翻烤，待豆腐片烤至橘黃、青椒烤熟，一起相隔碼入墊好生菜葉的盤中即成。[1]
參考文獻
