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明日葉（學名：Angelica keiskei）是傘形科當歸屬的藥草，為多年生草本植物，原產地位於日本的八丈島。
明日葉是一種藥食兼用的蔬菜，外形酷似芹菜。嫩莖葉可作蔬菜食用，可炒食、涼拌、榨汁、油炸、火鍋、燒湯、燉肉或做成茶汁。有抗癌、防止細胞老化、調理慢性病之效。
明日葉之名字是因其「葉子今日摘了，明日就長出芽而得名。」，明日葉又稱為明日草、一夜草、鹹草、鹼草、返陽草、還春草、珍立草、八丈草、長壽草、強精草、天賜草、八丈人蔘草、海峰人蔘草等。
原產地為日本八丈島，日本人相傳飲用這種茶可以延壽，這是皇室養生秘方，在日本，火山爆發後，最先長出的植物就是明日葉，[1] 因具旺盛生命力而引起注目。在日本頗受歡迎，目前在臺灣、香港、韓國、和中國廣西、雲南等地皆有。
營養、用途
明日葉所含的營養極為全面、均衡，是天然的營養寶庫，無需從不同食物中攝取不同營養成份。它可以提供豐富的葉綠素、維生素、食物纖維、蛋白質、16種氨基酸和人體所需的20多種礦物質和特殊物質。
明日葉原產於有長壽島之稱的八丈島，這種植物的名字來源於它極強的生命力，今天採摘，明日就會發出新芽，颱風摧不毀，火山爆發後都能迅速地生長。
明日葉，拉丁文有「天賜之草」之意。它因今天摘了葉子，明天就能冒出新葉的強盛生命力而得名。在古代中國，人們就利用明日葉來凈化血液、消除肝臟中的毒素、清洗結腸、改善肺功能、加強血液循環、醫治神經功能紊亂以及減輕肌肉、關節的疼痛。
二次大戰，日本廣島、長崎被美軍以原子彈荼毒後，明日葉是少數最先發芽的植物之一，因而受日本農政單位的重視。明日葉原生於日本火山地區，尤其是日本八丈島產量最豐富，當地居名少有罹患癌症和高血壓者，且長壽者多，故人稱長壽島，經過醫學研究，認為可能與常常食用明日葉有關。
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明日葉每100公克含「有機鍺」（一種優良抗氧化物質）達460微公克，可貴的是，通常能百分之百的被胃腸吸收，而不浪費掉。
每一百克成份含量
鍺460ppm 葉酸 10.1mg% 維他命B1 0.11mg% 葉綠素 20.5mg% 維他命B2 0.26mg% 鈣質 260.64mg% 維他命B6 0.55mg% 鈉 102.78mg% 錳 0.90mg% 維他命C 23.0mg% 鉀 383.85mg% 膽鹼 12.6mg% 鎂 89.93mg% 生物素 3.81r% 鐵 4.55mg% 泛酸 0.44mg% 鹽素 153.4mg% 菸鹼酸 1.31mg% 硫黃 31.6mg% 胡蘿蔔素 2.31mg%
植物學史
明日葉在傳統藥草上有顯著的記載，明末藥草名家李時珍先生的《本草綱目》、日本寶永六年《大和本草》、及日本正德二年醫寺島良先生的《和滿三才圖會》中，都以最高地位推崇明日葉，明日葉也是傳說中秦始皇當年命徐福尋找的長壽仙草。
分布、海拔
分布於日本、韓國和中國等地區；在中國分布於廣西、雲南和台灣等地區。性喜冷涼至溫暖，忌高溫高濕，生長適溫約為12-22℃。 明日葉在溫帶地區可以生長在平地，在亞熱帶地區約分布於海拔500~2000公尺。