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晨間廚房 TeaShop，對早餐的一無所知的兩位屏東小孩，運用企業管理的模式經營早餐連鎖體系，從中經歷了許多困難，但兩人始終秉持以消費者至上為目標，對餐點品質的不斷要求及創新、對員工服務態度的教育、對經營環境的舒適、整潔、明亮的堅持，都一直是兩人堅持做到最好的方向。整體店內空間，營造出藍白色系的形象，內部設備大量使用不鏽鋼材（白鐵）以達到店面的清潔明亮及設備之耐用。對品牌的種種堅持，成就了晨間廚房獨有的西式早午餐休閒風格。[1]
品牌堅持與理念
「工作再忙，也要悠閒的享受生活。」-「晨間廚房」
- 「誠信、認真、負責」的真誠態度用心經營
- 「微笑、服務、堅持」的用心態度感度顧客
晨間廚房以西式早午餐界的卓越品牌為目標，我們期許晨間廚房不只是賣餐點，更希望能帶給消費者無形的意境感受，跳脫出消費者對於西式早午餐的既有印象，並將晨間廚房品牌行銷至國際市場。 [2]
相關訊息
早餐是許多人一天活力的來源，因此選到「好吃、美味」的早餐，對於不少人來說是一件相當重要的事，好吃的早餐會影響著一整天的心情，過去也不少網友討論究竟誰才是早餐店的霸主，台灣早餐店有上萬間，誰才是網友心目中的「第一名呢」？[3]。
真誠的態度，用心經營； 貫徹我們創業的初衷，對經營環境的舒適、整潔、明亮，對餐點品質的要求及不斷創新，對員工服務的態度，都是我們堅持做到最好的方向，晨間廚房要成為西式早餐界流行的新指標，更要打造全新型態的早餐文化， 我們秉持以消費者至上的目標，教導所有加盟主學習如何正確經營，達到晨間廚房特有的風格及產品優異性，讓晨間廚房能夠延續特有生命力。[4]
想賴床？睡過頭？解宿醉？不知道吃甚麼，來吃Brunch就對了！南部人氣早餐進駐中部，晨間廚房西式早午餐有著藍白相間地中海風，晨間廚房營業宗旨」工作再忙、也要悠閒的享受生活」畢竟現代人真的~很忙碌，想要超輕鬆又不趕時間的吃份美味早餐真的不是那麼的容易啊~~ [5]
盧廣仲唱說『有好多好多早餐在這裡，在我們最熟悉的早餐店裡，不管你睡的多晚起的多晚……永遠在這裡歡迎光臨你』，真的說到早餐對於每個人的重要性，所以早餐店也紛紛推出更多選擇性的美食，就像『晨間廚房』一樣，從中式到西式就有100多種可以選擇，種類真是驚人啊！[6]
台灣早午餐可不是現在才開始流行，早在2001年，晨間廚房西式早午餐就率先帶起了這股風潮。令許多人感到驚奇的是，這個早午餐王國崛起發跡的地方不是消費人口密集的六都，而是遠在台灣南端的屏東。擺盤精緻、空間質感優雅時尚，在食客眼中，遠比傳統早餐更能凸顯個人生活風格、飲食品味。[7]。
說到早餐店，吃來吃去好像都差不多，但這一間清涼的藍白裝潢，在中部很少見，今天莫名的被朋友拉來草屯，吃一間沒吃過但早已聽過、充滿好奇心的晨間廚房，體驗到大杯划算的飲料，大杯鮮奶茶只要40元，咖啡牛奶20元就喝的很滿足，能在早餐店吃炒泡麵也超稀奇~ 菜單上的東西都不貴，一整個很平價。[8]
今夏推出史上首創第一個用炸的蛋餅「咔滋炸蛋餅」主要運用晨間廚房年銷量破千萬份的獨家特色商品蛋餅皮，創新研發蛋餅新吃法，美味秘訣在於內餡使用營養鮪魚加上香濃起司，餅皮先煎後炸，保持餅皮本身濕潤柔軟，外層三道裹粉，內餡透過高溫鎖汁，咬下去酥脆多汁，讓人停不下來的美味！[9]。
環保、綠能議題全世界都在關注。全國知名的早午餐品牌「晨間廚房」也積極響應環保、實踐綠色企業的理念。日前，位於屏東的總部與屏東在地大衛太陽能攜手合作，將屋頂建置太陽能發電設備，除了響應環保、降低室內溫度給員工更舒適的工作環境外，也可延長屋頂浪板的壽命，一舉數得。[10]。
參考文獻
- ↑ 晨間廚房 關於晨間 原文連結
- ↑ 晨間廚房 晨間廚房-經營理念 原文連結
- ↑ 全台10大本土西式連鎖早餐店！有你心目中的第一名嗎？. 遠見雜誌. 2019-12-17 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ Facebook 晨間廚房的夢想 原文連結
- ↑ Facebook 藍白相間地中海風，質感手作料理早餐店 原文連結
- ↑ Facebook 百道早餐選擇~晨間廚房 原文連結
- ↑ 晨間廚房 西式早午餐品牌南霸天. 今周刊. 2020-09-07 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 痞客幫 藍白色地中海風清涼裝潢 連鎖西式早午餐 原文連結
- ↑ 晨間廚房今夏秘密武器 首創全台必吃炸蛋餅. 經濟日報. 2020-07-10 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 晨間廚房攜大衛 陽光屋頂創雙贏. 經濟日報. 2020-05-25 （Chinese (Taiwan)）.
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