朝鮮拌冷麵檢視原始碼討論檢視歷史

冷麵是韓國一種具有代表性的傳統食品，是韓國人夏天最喜歡的食品之一。冷麵可分為兩種，一種是以蕎麥麵為原料的平壤冷麵俗稱水冷麵

另一種是以土豆粉和地瓜粉為原料的咸興冷麵也叫拌冷麵，不過現在拌冷麵也常使用蕎麥麵。

水冷麵里的麵條是以蕎麥粉為原料製作而成的，湯料是韓國特有的白蘿蔔泡菜湯加上牛骨、洋蔥、蘿蔔等熬製而成。在吃的時候會加入冰塊或者冰沙，

上面放牛肉片、雞蛋、泡菜、梨或蘋果片等。爽滑Q彈的麵條，冰涼美味的肉湯，這一碗讓韓國人「愛不釋口」！

在吃水冷麵的時候韓國人喜歡加些芥末。原因是因為冷麵的主要材料蕎麥為胃寒食物，

加上湯料也是冰的，容易引起胃寒，因此加芥辣是能讓食用者身體恢復溫暖。

中文名朝鮮拌冷麵

主要食材冷麵，韓式辣醬

分類面

材料冷麵，韓式辣醬，麻醬，糖，香醋，味精，芝麻，拌花菜，

做法

1. 冷麵過水煮熟，撈出過涼水

2. 懶人飯麼，所以拌小菜我是在樓下賣「朝鮮拌菜」買的。你可以買點豆芽、菠菜、海帶自己做（只要你不嫌麻煩）。

3. 在冷麵里放上糖、醋、味精、鹽、一大勺韓式辣醬，和花菜。還有香油！！！！

4. 然後就用手拌啊拌的。就像朝鮮人拌鹹菜那樣。拌勻之後放在碗裡，上面灑些芝麻。切點蔥花也OK。放點黃瓜絲更是好。<ref>朝鮮拌冷麵,百度,2017-08-01<ref>