木瓜湯檢視原始碼討論檢視歷史

以木瓜為主料的菜品

木瓜湯是以木瓜為主要食材的一道菜品，適用於脾濕下注之腿足腫痛、麻木不仁等病人食用。

基本信息

中文名；木瓜湯

口味；咸

主要食材；木瓜

工藝；燉熬

方法一羊肉1000g，草果5g，木瓜1000g，豌豆300g，粳米500g，白糖200g，食鹽、味精、胡椒少許。

1、將草果羊肉、豌豆、粳米淘洗乾淨；木瓜取汁待用。

2、將羊肉切成2厘米見方的小塊，放入鋁鍋內，再加入木瓜汁、草果、豌豆、粳米，加水適量，放置武火燒開，移文火燉熬至豌豆熟爛，肉熟。

3、放入白糖、食鹽、味精、胡椒粉即成。

4、食用時，可佐餐，亦可單食。

出處：《飲膳正要》方法二木瓜4個，蒸熟去皮，研爛如泥，白蜜1千克洗淨。將兩物調勻，放入淨瓷器內盛之。每日晨起用開水沖調1~2匙飲之。能通痹止痛。

方法三食材豬肚1個，紫河車粉5克，木瓜1個，味精、鹽適量。

1、將豬肚用澱粉、鹽洗淨。再把紫河車粉、1個半熟木瓜切丁混合放入豬肚內，用線紮緊豬肚口，放涼水中煲湯。

2、90分鐘後，湯汁變乳白色，加鹽、味精調味即可。

1、性味歸經豬肚性溫，味甘、咸，歸肺、心、腎經。

2、中醫認為，紫河車有補腎益精，益氣養血之功，木瓜有滋潤皮膚的作用。故常飲此湯能使乳房豐滿、皮膚光滑。

1.健脾消食

可將脂肪分解為脂肪酸；現代醫學發現，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。

2.抗疫殺蟲

番木瓜鹼和木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲如絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用於殺蟲抗癆。

3.通乳抗癌

瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜鹼具有抗淋巴性白血病之功，故可用於通乳及治療淋巴性白血病（血癌）。 4.補充營養、提高抗病能力

木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力。

5.抗痙攣

木瓜果肉中含有的番木瓜鹼具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用^[1]