木瓜酵素
木瓜酵素
木瓜是一種常見的水果，不僅可以用來生吃享受水果般的美味，還可以入藥和作為食材製作美食。 木瓜在高溫或低溫較難結果，通常一年可採收兩次。春天開花，秋天採收；秋天開花結果，翌年春天成熟採收。 木瓜是一種很需要水卻也害怕的水的作物，只要有大雨或颱風來導致水災，
的根很快就容易爛掉。因此，木瓜園的周圍挖了渠道，像「護城河」一般，讓園子可以保持良好的排水。 整年都會開花，花有香味，腋生於葉柄基部，莖葉都有白色的乳汁。 雌株的花蕾直接由葉柄基處開出來,花朵頗大,基部圓圓的,有五片花瓣。 雄株的花柄是長長的,開出很多細細小白花。 雌雄同株雌雄蕊同花,花朵體積是比雌株小,卻比雄株的大。 葉柄長，掌狀分裂、互生，形成圓型樹冠，密集在幹莖的上端部份，葉柄脫落後會留下龜殼狀的葉痕。老葉掉落的葉痕處還會發出新葉，但是長不大。 木瓜果實含有木瓜酵素，是屬於溫性水果，木瓜的豐胸美容功效是眾所週知，但許多人卻忽略了，多吃木瓜也可以加強免疫力，入胃被分解成蛋白質酵素，加強消化作用，因為其有天然的抗氧化劑，除可預防老化，由木瓜發酵的酵素，帶動的功能也可以治癌。
一般的酵素只能在適度的酸鹼環境中發揮作用，然而木瓜酵素卻能在酸性、鹼性和中性的環境中發揮作用。
木瓜酵素可以從青木瓜中榨取，必須用成熟的青木瓜，即皮還是青的，肉則剛開始要轉紅（一點點紅），這樣的青木瓜酵素，維生素和礦物質都豐富。 木瓜葉湯，醫學家發現葉裡含有許多抗癌的天然化合物；除了熬湯，木瓜葉也可以連幹攪爛加水壓榨取得液汁。這樣榨取的液汁除了天然化合物外，也含有相當豐富未被加熱破壞的木瓜酵素。
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