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| 朱培薇 | |
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中國工程院院士 | |
| 出生 |
1957年3月23日 陝西省咸陽市 |
| 國籍 | 中國 |
| 職業 | 教育科研工作者 |
朱蓓薇，女，1957年3月23日出生於陝西省咸陽市，食品工程專家，中國工程院院士[1]，大連工業大學食品學院教授、博士生導師、院長，國家海洋食品工程技術研究中心主任，山西農業大學（山西省農業科學院）學術院長 。
1978年朱蓓薇考入大連輕工業學院食品工程系製糖工程專業；1982年大學畢業後留校任教，先後擔任教研室主任、副教授、教授；1997年擔任生物與食品工程學院副院長；2004年獲得日本岡山大學博士學位；2007年擔任大連工業大學生物與食品工程學院院長；2008年獲得何梁何利基金科學與技術創新獎；2010年擔任大連工業大學食品學院院長；2012年帶領團隊組建了國家海洋食品工程技術研究中心；2013年當選為中國工程院院士 。
朱蓓薇長期致力於水產品及農產品精深加工的基礎理論和應用研究，在海洋食品深加工技術方面取得一系列創新性成果 。
人物簡介
朱蓓薇， 大連工業大學生物與食品工程學院院長、教授、博士生導師， 日本岡山大學農學博士，中國教育部高等學校輕工與食品學科教學指導委員會委員， 中國食品科學技術學會理事、中國焙烤食品與冷凍食品協會理事、遼寧省食品飲料協會理事，遼寧省營養學會副會長，遼寧省水產品深加工工程技術研究中心主任，遼寧省食品工程技術研究中心主任，大連市農（水）產品深加工技術研發中心主任。
人物經歷
1957年3月，朱蓓薇出生於陝西省楊凌區一個知識分子家庭，由於父親在楊凌農業技術學院工作，少年時就對農業科學實驗產生了興趣。高中畢業後，作為知識青年下鄉務農。
1978年3月，考入大連輕工業學院食品工程系製糖工程專業，3月加入中國共產黨 。
1982年1月，大學畢業後留校任教，先後擔任教研室主任、副教授（1993年6月-1997年8月）、教授（1997年8月-）。1997年8月，擔任生物與食品工程學院副院長（-2007年3月）。
2001年9月，前往日本留學，進入岡山大學農學部攻讀生物資源科學博士學位。2004年3月博士畢業。
2007年3月，擔任大連工業大學生物與食品工程學院院長（至2010年03月）。2010年3月，擔任大連工業大學食品學院院長。
2012年，朱蓓薇帶領團隊組建了「國家海洋食品工程技術研究中心」，針對中國海洋食品產業發展的關鍵和共性技術問題開展研究。
2013年12月，當選為中國工程院環境與輕紡工程學部院士。
2016年7月4日，中國農業科學院農產品加工研究所主食加工技術研究院朱蓓薇院士工作站正式成立，在木蘭縣舉行揭牌儀式 。10月18日，天津市寬達水產食品有限公司朱蓓薇院士專家工作站在東麗區成立。
2017年3月28日，西北大學朱蓓薇院士工作室舉行簽約暨揭牌儀式 。9月19日，與廣西百色高新技術產業開發區簽約，雙方在百色高新區共建院士工作站。12月27日，海南熱帶海洋學院生命科學與生態學院朱蓓薇院士工作站揭牌 。
2018年5月，受聘為中南林業科技大學雙聘院士[2]。
2020年8月23日，受聘擔任山西農業大學（山西省農業科學院）學術院長。
人物生涯
自1982年起，朱蓓薇教授一直從事食品科學與工程方面的教學與科研工作，多年來朱蓓薇同志一直工作在教學科研的第一線，她科研態度嚴謹，工作勤勤懇懇、任勞任怨，為本科生授課，悉心指導研究生，總是把自己積累多年的經驗、把最新的學術進展，毫無保留地傳授給學生。擔任生物與食品工程學院院長後，在她的帶領下，全院的教學改革有條不紊地進行，從課程設置到學生實習，尤其在學生畢業環節上，充分將教學、科研、科技開發有機地結合，以為社會培養實用性人才和創新性人才為目標，使教師的科研工作更加貼近社會需求，使學生真正得到鍛煉。她也受到了學生的充分認可，桃李滿天下。基於此，多次被評為遼寧省優秀教師、大連市優秀教師等榮譽稱號。
在圓滿完成教學及行政工作的同時，朱蓓薇教授的絕大部分精力都用在了科研上，她以一種極其敬業的態度、以一種常人所沒有的忘我精神對待自己的科研工作。多年來，一直從事食品科學與加工，主要研究農、水產品的精深加工基礎理論研究和應用研究，到目前為止，主持完成國家自然科學基金項目、國家863計劃項目、國家973計劃項目、國際合作重大項目、國家農轉資金計劃項目以及省市科技項目20多項，校企合作課題40餘項，創造產值超過20億元。其成果獲各種獎勵14項，包括國家技術發明二等獎1項，國家教育部技術發明二等獎1項，遼寧省技術發明一等獎1項，二等獎3項，三等獎1項；大連市科技進步一等獎3項，二等獎1項；專利發明獎3項。申報國際PCT專利2項，中國發明專利46項，授權26項。發表論文100餘篇，主編及參編著作、教材10部。促進了農水產品研究水平的提高，推動了食品加工業的飛速發展。
我國是一個農業大國，在我國13億人口中有9億是農民，只有農民富了，我們國家的經濟才能真正地富起來，這是朱蓓薇教授時刻不能駐足的動力源泉。朱蓓薇教授致力於農水產品深加工的研究，致力於為農民生活水平的提高作貢獻。
朱蓓薇教授始終把科研成果能否產業化放在首位，面向經濟主戰場，為企業解決實際問題，她把自己的所學，毫無保留的傾注於我國農產品深加工水平提高的事業中。以大連的海洋特色資源為切入點，加大進行海洋資源的深加工的研究力度，並在省、市政府及有關部門的專家諮詢會上呼籲，應該抓住海洋食品開發的機遇，占領二十一世紀食品研究的制高點，這不僅是開發海洋資源的問題，也關係到創特色和品牌，建立新興產業，拉動東北老工業基地經濟發展的大局。朱蓓薇教授以海珍品海參為突破點，海參具有奇特自溶現象，捕撈後如不及時處理很快化為黑水，這是海參深加工的瓶頸問題；傳統海參只能鹽漬或干制保存，亟待打破傳統模式，開發新的海參深加工產品。經過十餘年的努力，揭示了海參自溶本質，發明了自溶酶技術，從根本上解決了困惑世人多年的海參「自溶」、「軟爛」等關鍵技術瓶頸，並於2000年實現產業化，誕生了我國第一個具有自主知識產權的海參精深加工產品。該成果的意義不僅在於產品本身，更在於由此帶領了遼東半島和膠東半島兩個我國最主要海參產區的養殖業和加工業進入快速發展的軌道。該成果「海參自溶酶技術及其應用」在2005年獲得國家技術發明二等獎，並在大連獐子島漁業集團股份有限公司、大連非得生物產業有限公司、大連玉璘水產有限公司、大連先先食品有限公司、大連海晏堂生物有限公司、大連九龍海洋生物科技有限公司、山東威海市宇王水產集團等多家企業進行了推廣應用，培育了「獐子島」、「非得」、 「玉璘」、「宇王」等多個全國知名品牌，創造產值超過15億元。
同時，朱教授還在 鮑魚、 海膽、 牡蠣、 扇貝、 海藻等海珍品的深加工領域獲得了成功，研究成果在大連、遼寧、山東的多家企業實現產業化，她依靠自主創新，引領着海洋食品精深加工領域的發展方向，還帶動了其它行業如水產養殖業、苗種培育、餐飲業、運輸業等相關行業的發展，直接、間接增加就業人數，並帶動周邊地區農戶，使農民收入由以往單一種植收入，變為水產養殖、加工等多種渠道收入來源，創造了巨大的經濟效益和社會效益。
除此之外，朱蓓薇教授時刻捕捉市場信息，充分利用地方資源，解決農產品後續加工問題。我國擁有大量農產品地方特色資源，其一直處在加工水平不高、附加值低的狀態，經過多年的潛心研究，「多肽營養豆奶」技術在大連留連食品有限公司和湖北咪力食品有限公司等多家企業實現了產業化，並作為國家重點推廣計劃項目在全國推廣；「食用菌多糖的提取技術」在遼寧、吉林、黑龍江等地多家企業實現了產業化；利用黑米糠、萬壽菊等原料製備天然色素技術改善了着色劑添加劑領域的狀況；還有部分專利技術在新疆、西藏、湖北、四川、內蒙等地實現產業化，等等，直接創造產值超過5億元，在很大程度上解決了農民的後顧之憂，拉動了種植等相關產業的發展，增加了農民收入，為農業經濟創收、穩定農村經濟、發展農業現代化、建設社會主義新農村做出了突出的貢獻。
朱蓓薇教授作為一名普普通通的人民教師，、一名普通的科技人員，她以勤懇的敬業精神對待自己的事業，十幾年來，她孵化培育企業數十家，以忘我的付出把自己融入到我市、我省、乃至整個東北地區、內蒙、山東、四川、湖北、新疆、西藏等省的農水產品深加工的產業中。由於她工作業績突出，先後榮獲全國星火科技先進工作者、東北地區振興老工業基地遼寧省巾幗發明金獎、連續多年榮獲遼寧省「三八」紅旗手、遼寧省優秀教師，遼寧省巾幗發明金獎，遼寧省五一勞動獎章、遼寧省十佳科技女傑、遼寧省海洋與漁業科技先進個人、遼寧省優秀科技工作者、遼寧省百千萬人才工程「百層次」人選、大連市女性人才一等獎、大連市跨世紀人才、大連市十佳科技工作者、大連市勞動模範、大連市「巾幗建功」標兵等多項榮譽和稱號，享受國務院政府特殊津貼。
科研項目
作為項目負責人，先後承擔國家「973」、國家「863」、國家「十一五」、科技部國際合作重大項目、 國家自然科學基金等縱向科研項目以及校企合作項目100餘項，涉及海參、牡蠣、鮑魚等水產品及大豆、蘋果等農產品。
主要成就
科研成就
科研綜述
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中國工程院院士、大連工業大學教授朱蓓薇 |
朱蓓薇長期致力於水產品及農產品精深加工的基礎理論和應用研究，主持國家973計劃前期研究專項、「十一五」科技支撐計劃、「十二五」863計劃項目、「十三五」重點研發計劃專項、國際合作重大項目、國家農轉資金計劃項目、國家自然科學基金項目等項目30餘項。解決了多項食品加工領域的技術難題，創造了顯著的社會效益和經濟效益。在海洋食品的深加工技術方面取得了一系列創新性成果。
20世紀80年代，朱蓓薇的科研之路從製作飲料開始起步，研發出的「粒粒橙懸浮果粒飲料生產技術」引起了飲料行業的一次技術變革；「多肽營養豆奶」被國家科技部列為重點推廣計劃項目並於2000年被國家指定為中小學生豆奶 。
1994年開始，朱蓓薇把海參作為科研的重點對象，通過訪企業、下車間、走城市鄉村，最終解決了海參加工過程中存在的瓶頸問題，從理論上揭示了海參自溶的本質 。2006年，主持的項目「海參自溶酶技術及其應用」獲得國家技術發明獎二等獎，利用其技術開發的「海參肽」、「即食海參」已經成為大連的標誌性產品 。
2006年開始，朱蓓薇課題組將進行海參自溶機理更深層次的研究，從細胞和分子生物學的層面上分析海參自溶的機理，從而實現對海參品種和養殖技術的改進 。
2011年1月，主持的「貝類精深加工關鍵技術研究及產業化」項目獲得了國家科學技術進步二等獎，該項目是以朱蓓薇為首的科研團隊對貝類精深加工關鍵技術進行了系統的研究，建立了貝類熱加工食品質構控制、低溫真空滲透調味及階段式殺菌新技術，使貝類食品的色澤、彈性、質構等方面有了極大的提升，開發了鮑魚、蝦夷扇貝等系列貝類熱加工食品，並將技術成果在多家企業進行了推廣應用。除了貝類熱加工食品以外，還對貝類多糖進行了研究，在貝類活性多糖的提取、分離純化、結構解析和生物活性評價等方面做了大量工作 。
截至2015年，成果在遼寧、山東、吉林、內蒙、新疆、西藏、四川、湖北等省實現了產業化，培育了多個國家、省級馳名商標和知名品牌，創直接經濟效益超過30億元，間接經濟效益超過50億元 。
科研成果獎勵&項目承擔
截至2012年，朱蓓薇作為項目負責人，已主持完成國家「973」、國家「863」、國家「十一五」、科技部國際合作重大項目、國家自然科學基金、國家重點推廣計劃項目、省市攻關課題等20餘項，校企合作課題40多項，創造產值近8億元，實現經濟效益上億元。朱蓓薇作為第一完成人，獲得包括國家技術發明二等獎在內的各種科技獎勵20多項[3] 。
承擔項目
貝類及其副產物 值化加工及諾瓦克病毒快速檢測技術的研究，863計劃
海洋食品生物活性高效製備關鍵技術研究與產業化示範
「十一五」國家科技支撐計劃項目
海洋活性多糖技術成果轉化及應用
國家科技部農轉資金項目
海參深加工中生物學關鍵科學問題的基礎研究
973計劃前期研究專項
海珍品精深加工關鍵技術研究
國家科技部國際重大合作項目
鮑魚多糖提取產業化的研究
國家外國專家局計劃項目
1999年，噪聲劑量對動植物生化及免疫影響機制的研究，國家自然科學基金項目
2003年，海參自溶酶酶學性質及其過程機理的研究，國家自然科學基金項目
2006年-2008年，海參自溶酶技術在提升即食海參品質的應用，國家科技部農轉資金項目
2012年，鮑魚臟器多糖AHP-2的一級結構及膽囊收縮素分泌刺激活性機理研究，國家自然科學基金項目
科研成果獎勵
2000年，多肽營養豆奶，大連市科技進步一等獎
2001年，多肽營養豆奶，遼寧省科技進步三等獎
2001年，富碘、硒海藻保健品研製開發 蘋果、海藻醋酸發酵飲料，大連市科技進步二等獎
2002年，蘋果、海藻深加工的新技術開發 醋酸發酵新菌種的培育及應用，遼寧省技術發明二等獎
2002年，一種海參酶解液系列產品加工方法，大連市科技進步一等獎
2003年，海參及其功能食品的開發，遼寧省技術發明一等獎
2003年，山羊奶深加工 羊初乳、羊胎盤功能性食品的開發，大連市科技進步一等獎
2003年，一種海參酶解液系列產品加工方法，中國教育部科技進步二等獎
2005年，海參自溶酶技術及其應用，國家技術發明二等獎
2005年，山羊奶深加工 羊初乳、羊胎盤功能性食品的開發，遼寧省科技進步二等獎
| 朱培薇 | |
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朱蓓薇發表講話 |
2005年，即食海參食品及其製備方法，大連市發明專利金獎
2006年，牡蠣生理活性物質的分離、製備及產品開發，遼寧省技術發明二等獎
2009年，貝類精深加工關鍵技術研究及產業化，遼寧省科技進步一等獎
2010年，貝類精深加工關鍵技術研究及產業化，國家科學技術進步獎 二等獎
2012年，海膽深加工關鍵技術研究及產業化，省部級 一等獎
論文著作&專利發明
截至2011年，朱蓓薇主編及參編著作、教材10部，在國際、國內學術會議及學術期刊上發表論文60餘篇。作為第一發明人，申報發明專利52件，其中國際發明專利3件，中國發明專利49件，已獲授權30件。
出版著作
2003年，《方便食品加工工藝及設備選用手冊》，主編化學工業出版社
2003年，《飲料加工工藝及設備選用手冊》，主編化學工業出版社
2005年，《實用食品加工技術》主編，化學工業出版社
2007年，《食品工藝學》，副主編中國輕工業出版社
2010年，《海珍品加工理論與技術的研究》，主編，科學出版社
2011年，《水產品加工工藝學》，主編中國農業出版社
授權專利
PCT/CN2006002649，蝦夷貝多糖的提取工藝
PCT/CN2006002650，鮑魚多糖的提取方法
PCT/CN2008/073093，一種海膽營養食品及其製備方法
ZL 99113247.5，一種海參酶解液系列產品及其加工方法
ZL 02132846.3，海參粘多糖的製備方法
ZL 02132843.9，牡蠣膠囊食品的製備方法
ZL 02132845.5，一種海參全粉食品的製備方法
ZL 02132777.7，即食海參食品及其製備方法
ZL 02132844.7，鮑魚食品原液的製備方法
ZL 01138933.8，松仁多肽飲品及其製備方法
ZL 200410054771.5，鮑魚食品及其製備方法
ZL 200410054768.3，鮑魚食品及其製備方法
ZL 200410054770.0，鮑魚食品及其製備方法
ZL 200410054772.X，富含海參粘多糖食品及其製備方法
ZL 200410054773.4，海參粘多糖的製備方法
ZL 200410069576.X，富含海參粘多糖食品及其製備方法
ZL 200410092089.5，一種牡蠣抗氧化、抗衰老製品及其製備方法
ZL 200510047410.2，蝦夷扇貝多糖提取工藝
ZL 200510047409.X，鮑魚多糖的提取方法
ZL 200510047411.7，肚臍螺多糖及其製備方法
ZL 200610073085.1，扇貝內臟活性成分的製備方法
ZL200510047412.1，貽貝多糖及其製備方法
ZL 200510047408.5，一種酸溶性魚皮膠原蛋白及其製備方法
ZL 200410020444.8，河蟹仿生食品及其製備方法
ZL 200410050251.7，功能性速溶小米粥
ZL 200410020445.2，河蟹調味料及其製備方法
ZL 200410097702.2，功能性雞腦營養品及其製備方法
ZL 200410020591.5，一種木耳多糖的提取方法
ZL 200310104854.6，羊胎盤功能性食品及其製備方法
ZL 00110551.5，人參果果醬製備方法
ZL 97116076.7，富碘蘋果海藻醋酸發酵飲料
ZL 97117291.9，食用葫蘆食品及其製備方法
ZL200710090934.9，利用芫根製備具有抗缺氧、抗疲勞功能的產品的方法
人才培養
朱蓓薇把科研優勢轉化成了以社會需求為導向、以課題項目為牽引、以科研團隊為紐帶的特殊教學方式，將理論與實踐有機結合，在傳授學生科學知識、科學方法的同時，通過言傳身教，把科學精神的養成深刻融入到了育人過程當中，通過科研帶動教學，以一絲不苟的敬業態度精心培養了一大批食品科技領域的科研人才和企業技術骨幹 。 朱蓓薇以項目拉動團隊建設，使技術研究、成果轉化和團隊建設融為一體，根據團隊每位成員的特點確定了不同方向並分別指導，確保每個人都能在完成項目的過程中得到鍛煉和成長，同時，在團隊內部還建立了經費管理、獎勵、例會、交流等機制，使整個團隊能夠高效而團結地運轉 。朱蓓薇也因為教學成果而獲得遼寧省優秀教師，2014年被評為全國教書育人楷模 。
榮譽表彰
2008年，何梁何利基金科學與技術創新獎
2009年03月31日，大連市科學技術功勳獎
全國「三八」紅旗手
全國「星火科技先進工作者」[4]
遼寧省海洋與漁業科技先進個人
遼寧省「五一」勞動獎章
| 朱培薇 | |
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市政府副市長、民間商會會長吳震為朱蓓薇院士頒發「白銀市科技顧問」聘書 |
遼寧省三八紅旗手
遼寧省巾幗發明金獎
遼寧省優秀科技工作者
遼寧省高等學校攀登學者
遼寧省普通高等學校專業帶頭人
遼寧省「百千萬人才工程」 百人層次人選
遼寧省領軍人才
國務院政府特殊津貼
大連市有突出貢獻專家
大連市政府特殊津貼
大連市領軍人才
大連市勞動模範
大連市優秀專家
十佳科技女傑
巾幗發明金獎
十佳科技工作者
跨世紀人才
「巾幗建功」標兵
女性人才一等獎
社會任職
中國食品學科教學指導委員會委員
中國食品科學技術學會理事會副理事（第六屆）
遼寧省食品科學技術學會理事長
遼寧省營養學會副會長
中國焙烤食品與冷凍食品協會理事
遼寧省食品飲料協會理事
海洋食品教育部工程中心主任
遼寧省海洋食品科學與技術重點實驗室主任
2004年-遼寧省水產品深加工工程技術研究中心主任
遼寧省食品工程技術研究中心主任
大連市農（水）產品深加工技術研發中心主任
國家高技術研究發展計劃（863計劃）海洋技術領域主題專家
江蘇大學食品與生物工程學院博士生導師
浙江海洋大學雙聘院士
2013年06月-陝西理工大學漢江學者計劃特聘教授、雙聘院士
2015年09月14日-《輕工學報》學術顧問
2015年09月15日-鄭州輕工業學院雙聘院士
2015年09月25日-廣西大學雙聘院士
2017年03月18日-浙江工商大學食品與生物工程學院雙聘院士
2017年06月30日-吉林農業大學雙聘院士
2018年01月27日-白銀市科技顧問
人物評價
朱蓓薇通過自主創新的核心技術，改變中國食品企業的核心技術和關鍵設備依賴國外的現狀，提升了中國食品行業水平，使之逐步擺脫落後狀況，實現世界領先 。（大連工業大學評）