殺豬(喬山人)檢視原始碼討論檢視歷史
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殺豬是中國當代作家喬山人寫的散文。
作品欣賞
殺豬
周末加班，大舅突然打來電話，遲疑地問我能否在山裡的集市上幫他找一顆黑豬的心，越快越好。
我着急要用黑豬心做藥引子。
啥藥引子？
年紀大了，全身小毛病不斷。恰巧我們社區醫院請來了香港有名的老中醫，給我制丸藥要黑豬心做藥引子。我把咸陽市的肉店找了個遍也沒找下，又托人到外地也沒找來，只好托你在山裡的集市上找找看。
一聽說做藥引子，我的心突然就緊了起來，這可是救人吶！再說了，救的還是自己的親娘舅啊，必須有所行動！
我開車立馬行動了起來。
跑了一大圈，找遍了銅城大大小小的生豬屠宰場，愣是沒找下。看着我滿頭大汗失魂落魄的樣子，最後一家屠宰場老闆同情地說：「我幫你問問山區的屠宰場，他們那兒偏僻，保不准有黑豬。」
什麼？剛到了一頭黑豬。
只有一頭？
下午兩點開殺，好！
我急忙驅車七十餘公里，終於在下午兩點之前趕到了這家屠宰場。
一頭耳朵上戴着塑料標籤的黑豬，閉着眼睛，貓念經似的低聲哼哼在豬欄里。其它欄里全是白豬，五六頭擠在一起，不時地掐架吵鬧，互不相讓，只有這頭黑豬安靜地臥在豬欄一角，一副生無可戀的樣子。
黑豬果然是別人家祭祀用的，卻不是給孩子贖身用。
我到的時候，那位臉膛黑里透紅的中年人還在用電話和家裡人商量着。
咱是敬獻神靈，人家用來救人。咱敬神靈為啥？還不是為了行善，咱用豬心救人行的可是大善啊！
聽到這番話，我的眼眶一熱，似有熱淚要奪眶而出，多麼淳樸善良的人吶！
得知我是來買豬心的，一位老闆模樣的人對屠宰車間的幾個人喊了一聲：開殺！那冰冷的聲音如冰錐，幾乎能刺入人的骨髓，直透心底。我心頭一緊，頭髮唰地豎了起來，全身起滿了雞皮疙瘩。記得當年妻子懷孕時，老娘抓來家裡唯一的老母雞讓我殺了，給妻子燉湯喝，可我用刀子在雞脖子比劃了半天，愣是沒下得了手。如今要親眼目睹殺豬取心的過程，儘管心中很緊張，但強烈的好奇心還是驅動着雙腿，戰戰兢兢地走進了屠宰間。
豬欄就在屠宰間隔壁。黑豬的主人走進豬圈，用藤條將那頭黑豬趕了出來。黑豬哼哼着，無奈地走進了待宰區。半道牆將待宰區與屠宰間隔開，兩道提升機在空中卻將屠宰間連為一體。屠宰間看不到殺豬的場景，好奇心又將我帶到宰宰區的窗外，裡面的景象盡收眼底。我印象中的屠夫應該是膀大腰圓，滿臉橫肉，目露凶光的漢子，不曾想，一位瘦弱得甚至有點病態的男子，搖搖晃晃地走進了宰殺區，真擔心一場大風會將他刮跑。只見他不緊不慢地穿好滿是血污的衣裳，再取來一大片塑料布系在腰間，頭上裹着髒兮兮已分辨不出顏色的頭巾，一雙小眼睛無精打采地耷拉着，像沒睡醒的樣子。他懶洋洋地走到窗前，以為他要關窗子，我不由自主地後退一步，他卻在窗台上拿起一把明晃晃的殺豬刀，在手裡掂量一下後，便一手提刀，一手拿鐵鈎走向裡間。我這才發現，窗台里擺着一行大小、寬窄不一、泛着寒光的殺豬刀。
待宰區里又進來了兩頭白豬，與黑豬一起用嘴拱着水泥地，似乎在尋找着食物，嘴裡還在不斷地哼哼着。
這位瘦弱的屠夫打開待宰區的鐵柵欄走了進去。三頭豬看見屠夫，驚嚇得嗷嗷亂叫，似乎想用兇狠的嚎叫聲將屠夫趕出去。屠夫猛然睜圓雙眼，如兩道激光刺向豬們。兩白一黑的豬似乎遭到重創，身不由己地軟癱了下去，直到鐵鈎準確無誤地鈎到其中一頭白豬的下巴時，劇痛瞬間穿透全身，可憐的白豬這才驚恐地狂叫和扭動起來，另外兩頭驚嚇得躲到牆角，恐怖的氣息已經完全淹沒了它們，一聲都發不出來，只是全身顫慄着，眼睜睜地看着同伴即將被無情地宰殺。突然，被勾住的白豬一聲悽厲的慘叫聲直衝雲霄，似乎要將房瓦揭下來怒砸屠夫。那撕心裂肺的叫聲差點撕開了滿天的烏雲。兩頭只能倖存幾秒鐘的一白一黑，幾乎要昏厥了過去，它們生怕屠夫發現了自己，在牆角如刺蝟般縮成了兩團顫慄的球。
冰冷的刀尖滴滴噠噠着豬血，一絲熱氣隨着刀的晃動，氤氳成一道道彎彎曲曲的紅線條在空中慢慢散去。尖利的鐵鈎沒有給一白一黑任何幻想，我感覺那鋒利是尖刀，似乎刺進了我的胸腔，刺痛、冰冷、絕望遍布全身，大腦一片空白，我絕望地閉上了眼睛，可那撕肝裂肺的慘叫聲仍然在我的耳邊無情地響起，似乎要撕破我的耳膜。
表象羸弱的屠夫面無表情，冷漠而無情地一刀一個，如秋風掃落葉，十秒左右，毫不費力地將三頭豬扔到了血泊中。這時，屠夫落下提升機，給每頭豬的後腿上套上鐵鏈環，隨着提升機運轉，三頭豬倒立着被送到燙毛池內。工作人員用一把碩大的鐵鏟，將三頭豬在滾燙的開水裡翻轉數下之後，又將整個豬推進刨毛機。只見白豬被機器卷着瘋狂地旋轉、摔打數幾分鐘後，一頭赤條條的豬掉落在案板上。我心中暗想，不知這些豬前世做了多大的惡，這輩子要遭受如此殘忍的折磨和殺戮。
兩名工人來到案板前，用鋒利的刮刀將漏網之毛颳得乾乾淨淨，然後一人用刀尖在豬的兩條後腿各刺一洞，將整個豬再次懸掛在提升機上，另一個人將豬頭三下五除二地切下，扔到地上，豬頭微閉着雙眼，在光滑的地面上旋轉幾圈之後，無奈地停下，任由沒流盡的血水流淌一地。隨着人的走動，豬脖子上那一圈肥肉在地板上一顫一顫的。
這時，失去頭的白豬又被提升機懸空，推送到下一個作業點，在這兒等待它的只有一個人。只見他站立在倒立而雪白的豬面前，前後左右打量一番，然後在一堆的尖刀里取出其中一把。一手持刀，一手舀一瓢清水潑到豬身上清洗，邊洗邊用刀再次將豬身刮乾淨後，刀隨手一旋，就割掉了豬尾巴，順手就扔到一邊的鐵盤子裡；再走到豬身前面，「咔嚓」兩聲，豬的兩條前腿無力地垂了下去，刀口處暗紅的瘦肉和不厚的脂肪立刻涇渭分明地展現出來；接着再從豬肛門處入刀向下劃，隨着刀尖的划過，一大推「白下水」（大腸、小腸、肚兒）湧出豬肚，這便是開膛破肚。只見屠夫迅速地從直腸處將下水割斷，提着這一大串兒送到裡間窗口，一位笑眯眯的中年婦女早就手痒痒了。她接過白下水，麻利地用剪刀將腸肚分開，再翻腸子。過去農村有句俗語：「跟上當官的做娘子，跟上殺豬的翻腸子。」想必這女人的丈夫應該也在這兒幹活吧，說不定就是那位屠夫呢。
取掉「白下水」之後便是「紅下水」，即是心肝肺等。這時，有位老婦人上前，撐開手提袋，笑盈盈地說：「師傅，這肺我要了。」過去生活困難時，豬肺也被社員們分了吃，現在卻沒人看上，便成了狗的食糧。
師傅開膛之後，用清水將膛內清洗乾淨後，取來砍刀，將下垂的前腿砍下，再將豬肛門後胯骨砍斷，最後將胸腔骨砍斷，硬扇和軟扇自然分開，掛到肉架子兩邊，等待裝車發貨。
當黑豬的心臟被割下來之後，我趕緊跑上前去，滿臉堆笑着對師傅說：「師傅，這心我要了。」
師傅卻緊鎖眉頭，厲聲喝道：「主家同意了嗎？」
我趕緊回頭找主家，主家其實就在身邊。只見他似乎很不情願地說：「那就給他吧。」
主家應該是和家裡人沒商量通。其實我能理解主家的難處，人家一頭完整的豬沒了心臟，還能叫整豬嗎？祭祀時講究的是渾豬，而我拿走了最重要的器官，不知神靈們會怎樣看待主家的誠心。這時也顧不了那麼多了，我接過豬心立即包裹起來，生怕主家反悔。
「師傅，這心多錢？」我忐忑地問主家。
「你看着給吧。如果論肉沒多少斤兩，論渾豬這價錢卻不好說。」主家若有所思地喃喃道。
我毫不猶豫地掏出一張紅頭塞到主家手裡，轉身就走。
「給多了！等等，我找你零錢……」沒等他喊完，我就開車跑了，生怕他追上來要回豬心。
儘管買到了豬心，可宰殺豬那血腥的場面卻揮之不去，我覺得，任何生命都是平等的。在大自然面前，我們人類如螻蟻般渺小，有什麼權利奪取無辜的生命呢？正因為人類太自大了，肆無忌憚地破壞大自然，才導致今天的全球氣溫升高，這邊是洪水泛濫，另一邊卻是乾旱連年，莊稼顆粒無收。同時森林大火不斷，新冠肺炎疫情肆虐全球，更多的遠古瘟疫在融化了的南北極虎視眈眈。如果我們再不尊重大自然，回報我們的將是毀滅性的打擊，人類將會在自我高大，自我陶醉中自取滅亡。