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雜糧巧做270種

原圖鏈接來自搜狗的圖片

為適應現代飲食時尚要求，我們組織編寫了這本雜糧巧做的實用性食譜書。書中收入了26種常用雜糧的270款食品製作方法，詳細介紹了每種雜糧的營養成分和保健功能，每款食譜的用料配比、製作程序、成品特色、製作訣竅。這是一本家庭調整飲食結構的必備參考書。 本書內容豐富，圖文並茂，科學實用，簡明易懂。適合廣大家庭、美食愛好者閱讀使用，亦可供餐飲業人員及有關職業培訓班教學參考。

基本內容

書名：雜糧巧做270種

出版社：金盾出版社

ISBN：7508212665

作者：葉連海

品牌：金盾出版社

圖書目錄

一、穀類營養保健功能及食品製作

（一）玉米

（二）小米

（三）黃米

（四）蕎麥

（五）莜麥

（六）燕麥

（七）燦米

（八）糯米

（九）黑米

（十）薏米

（十一）高梁

（十二）糜子米

（十三）大麥

（十四）青稞

二、豆類營養保健功能及食品製作

（一）綠豆

（二）紅小豆

（三）黃豆

（四）黑豆

（五）豌豆

（六）黑豌豆

（七）芸豆

（八）白扁豆

（九）蠶豆

三、薯類營養保健功能信食品製作

（一）紅薯

（二）土豆

（三）山藥

（四）芋頭